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奇怪的是，吸引我到里昂的并不是食物。
在传统的小酒馆”bouchons”里，绳索般的内脏对我来说并不吸引，但当你越过这一点，发现里昂的融合美食、素食餐饮、街头美食和高档菜肴时，几乎找不到与之匹敌的城市。
先来一段简短的历史课：里昂的美食声誉来自于巧妙的营销、一些运气，以及女性的贡献。
1900年，米其林兄弟在克莱蒙费朗制造轮胎，他们想要一种方法来提升销售。
于是，他们想出了出版一本法国汽车指南的主意，内容包括道路地图、餐馆和酒店，以鼓励人们开车出行。
这意味着更多的汽车驾驶者=更多的轮胎销售。
里昂正好处于巴黎和尼斯之间的路线上，开始看到越来越多的游客。
那些此前未被注意的小酒馆（大多由女性经营）开始吸引起旅游者和餐馆评论家的关注。
1933年，一位来自阿恩省的前农民女孩，现为单身母亲，经过在服务业和小酒馆厨房的努力工作，成为历史上首位获得六颗米其林星的人。
虽然保罗·博库斯的名字在这座城市的市场和餐馆中随处可见，但正是六星大厨厄热妮·布拉齐耶培养了他。
快进90多年，许多小酒馆自布拉齐耶时代以来几乎没有变化，除了价格的上涨。
但里昂的烹饪场景又有了新的机遇。
建立在对美食的声誉基础上，许多希望找到比巴黎便宜的地方的年轻厨师纷纷涌向这里。
这意味着这里的餐厅场景丰富多样且富有创新。
如果在法国其他地方，餐时是宗教，那么在这里就是福音。
下面是我在里昂吃的美食……
早餐
酥皮可颂是一天的甜美开始，但里昂的早餐特色更加奢华：粉红色的慕斯烘焙饼。
没人确切知道慕斯最初是如何变得粉红的，但那种粘稠的、带有坚果味的、像泡泡糖一样的粉红色慕斯与松软的黄油面包结合在一起，简直是美味。
Pralus的分享型慕斯无疑会让你成为聚会中最受欢迎的客人，但如果你想要一些小份的零食，可以去Antoinette Pain & Brioche。
在里昂，每道菜都有融合的特色，这款以粉红色的慕斯制成的babka来自My Little Babka。
我是英国人，有时控制不住自己想吃咸的早午餐。
毫无疑问，最好的早餐三明治是在Le Desjeuneur，位于克罗斯-鲁斯，每天供应。
咖啡
如果你喝黑咖啡，几乎任何地方都能给你提供一杯不超过一欧元的优质浓缩咖啡。
Un Brin de Folie的咖啡不错，但我爱它的氛围。
这家咖啡馆位于一家花店内，让你在这里感觉充满氧气，并且还会现场举办花环制作工作坊。
拍摄平白咖啡很难找到，我发现Grimpeurs是最好的，但不便宜。
其中一款热巧克力，融合了温暖的香料，真是无与伦比。
午餐
在法国，快速便餐通常会让你被认作是游客，但有一些街头美食太美味而无法抗拒：例如Toke的古怪饺子，内馅如滇式炖牛肉和palak paneer，或者La Coquetterie的丰盛希腊包，等待时音乐从黑胶唱片播放。
Food Traboule是一个人人皆知的美食去处，但我还是忍不住想要再去一次。
这是一家有12种不同类型美食的美食广场，隐藏在城市老部分的覆蓬走廊(traboules)中。
由于它的成功，有时排队长龙蜿蜒在街道上，所以我喜欢在周中人不多的时候去享用午餐。
里昂有21家米其林星级餐厅，尽管这并非我常去的地方，但不提到我最喜欢的还是会觉得遗憾。
Jérémy Galvan八道菜的午间套餐是一次全感官体验，在某些菜肴中你会被邀请戴上耳机，并且常常不知道自己在吃什么。
饮品
我的apéro（晚餐前饮品）的地点随着季节而变化。
一到阳光明媚的日子，我就会在歌剧院的屋顶酒吧Les Muses中享用Aperol Spritz。
它每周三到周日开放，你可以俯瞰到市政厅的庭院。
面对西方，背后的景色尤其壮观，四维ère大教堂的日落景色让人陶醉。
Velcroc是我目前最喜欢的观人景点，另一家咖啡店兼自行车修理作坊，位于罗讷河畔，定期举行早晚现场音乐活动。
晚餐
我无时无刻不在谈论Ayla，写关于Ayla的内容，想着Ayla，但我也无法告诉你该吃什么，因为它总是在变化。
只要知道它是法式-黎巴嫩餐，即使是最无聊的蔬菜都变成了味道的爆炸。
虽然在法国，最佳比萨店的冠军在任何美食城市都是竞争激烈的。
在里昂寻找最佳比萨店是一项我非常认真的工作，而毫无疑问的冠军是位于第二区的Vico Pizzzza。
它的面团与酱汁的比例完美。
这里空间不大，请提前预定。
如果想享受一顿奢华的晚餐，可以尝试Alebrije的法式-墨西哥风味品尝菜单。
主厨Carla Kirsch Lopez不仅在厨房工作，还抽出时间为客人上菜并与他们交谈。
多喝几杯玛格丽塔。
酒吧
当我第一次来到里昂时，我还是个学生，我们会在Le Sirius péniche（船上酒吧）里跳舞到深夜。
令人惊讶的是，11年过去了，这里仍然是个可靠的好地方，尽管它依然更注重气氛而非清洁。
另一个跳舞的地方是La Faute aux Ours，无论哪一天都会很热闹。
这里的装饰是你祖父母最好的瓷器与巨型玩具的奇妙组合。
La Cave des Dominicains（仅周五开放）可能是这座城市最便宜的饮酒场所。
在修道院的地下室里，由修士经营的酒吧，晚上最后以对醉得不省人事的学生的祈祷结束。
