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里昂是法国人均餐厅数量最多的城市，堪称美食的都城，坐落于巴黎和马赛之间，成为美食爱好者必去的目的地。
作为法国第三大城市，里昂不仅在数量上占优，更是米其林美食之旅的关键停留点，甚至拥有第一位获得六颗米其林星的厨师。
到里昂旅游，拜访“bouchon”餐厅是必不可少的体验，尽管一些地方可能略显旅游化。
在这些地方，你会发现的不是普遍的“coq au vin”或蜗牛，而是有些偏门的内脏和油脂丰富的烤肉。
里昂的美食场景不再单纯以牛肚和“pâté en croûte”（肉饼）为主，传统餐厅和时尚美食广场、素食糕点店以及拥有多样国际美食的餐馆一同构成了丰富的饮食文化。
需要注意的是，许多餐厅在周日和周一关闭，而在其他营业日之间也会在午餐与晚餐之间休息，通常晚餐于晚上7点半开始。
里昂的美丽无需长时间游玩的景点，享受美食才是体验这座城市的最佳方式。
法国经典菜肴中，Le Vivarais是少数不那么旅游化的bouchon之一，所有食材来自40英里范围内，比如来自伊泽尔的奶酪和来自东部湿地的青蛙。
这里是适合工作日轻松午餐的好去处，三道菜的“菜单 du marché”包含开胃菜、主菜和甜点。
特别推荐他们的“pâté en croûte”，这款肉饼包含九种肉类，并在全球“Pâté-Croûte”大赛中获奖——没错，这真的是一项赛事。
在天气晴朗的日子，Mont Blanc的身影在里昂的视野中尽收眼底，而Les Marmottes则带给你一片阿尔卑斯的美味体验。
餐厅的外观犹如一个小木屋，提供的野蒜融入奶酪火锅和加入牛肝菌的“tartiflette”将其提升至超出普通滑雪小餐馆的水平。
在Les Marmottes，吸引顾客的还有全你能吃的“raclette”，配以丰富的沙拉，成为一顿多数以米色料理为主的膳食中一道新亮点。
科西嘉料理融合了法国与意大利的元素，菜肴往往丰富而美味，来自“a cantina corse”餐厅的brocciu（羊或山羊奶酪）常见于甜点和咸味菜肴。
我们在最近一次访店中品尝到了大蒜气息浓重的奶酪焗通心粉，简直为舒适美食的绝顶之作，可口的提拉米苏也让我们乐不思蜀。
在Brasserie Georges，常常会看到黑暗降临并伴随着工作人员端来的灯光闪烁、装饰着蛋白霜的生日蛋糕。
这家自1836年开业的餐厅是里昂的一处名胜，室内如同一个火车站的到站大厅，配有装饰艺术风格的吊灯、精致的冠状修饰和长长的红色长椅。
菜单繁杂且收费较高，尽管食物分量足够，但不会让你大吃一惊，来这里不仅是为了美食，更多的是享受这悠久的气氛，提前预定或在任何一天耐心等候都是必要的。
在这家时髦的12个摊位的美食大厅里，位于里昂的“traboules”（迷宫般的拱廊）内，排队的人数常常使得排队一直排到街上，但等待绝对值得。
你可以在地中海摊位上品尝到烤章鱼配豌豆泥、讴歌滋味的“ravioles du dauphiné”以及搭配朝鲜蓟酱、薄荷与香菜的披萨。
一旦进入大厅，直接前往摊位下单，然后在任何餐饮区的桌子上就座，水站提供静水与气泡水，若想要什么饮料，可以等服务员上门询问。
若在周中午餐时间11:45至14:30来访，将更有机会避开人潮。
法国菜普遍是富含猪油而且不太适合素食主义者的，Les Mauvaises Herbes在2018年开业时实质上受到一些冷眼，但它以高端餐馆中较为经济的菜肴赢得了众多素食者与开放思想的肉食者的喜爱。
这家宽敞的二层空间显得古朴而惬意，二楼的沙发角落和植物俯瞰着一层，菜单上有如西葫芦与柚子生鱼片、以糖渍柠檬藏红花制成的生菜卷和“papas arrugadas”——即皱纹土豆，与芳香绿酱同行。
大多数游客会选择在市中心Presqu’île游玩一日，但不妨外出一趟，前往这个美食广场，众多受欢迎的餐厅最初都是从Pop-up摊位起步的。
新摊位定期引入来自世界各地的美食，因此可花些时间慢慢选择选项，听听推销员的介绍，看看是要大份的韩国炸鸡与“merguez”香肠，还是只想要几份饺子与“profiteroles”。
用餐后，可以到酒吧点几杯比起里昂标准较贵但口味上佳的生啤酒，记得合理安排时间以赶在90年代卡拉OK、适合儿童的早午餐、DJ表演等活动期间造访。
这家巴西餐厅吸引了无数南美侨民和当地老饕，令人赞不绝口的木薯炸薯条、嚼劲十足的小奶酪包、全你能吃的“churrasco”和丰厚的“feijoada”直逼舌尖。
“Caipirinhas”更是必点——尝试生姜版本，或是甜蜜的百香果口味。
这里的藤席家具、当土著艺术、色彩缤纷的木质面板与马赛克地砖，共同营造出温暖而正宗的氛围，期间时而有桑巴舞者在你的餐桌旁游行，仿佛带你提前感受里约热内卢的狂欢节。
在里昂夏季的开端，直到阳台开放之前，你都无法感受到这座城市的夏日气息，从5月到9月，人们总是跃跃欲试地在晚6点时在歌剧院门前排队，显然选择了欣赏太阳在福尔维耶圣母院与市政厅的黄昏美景。
Les Muses de l’Opéra毫无疑问提供了城市最美的视角，因而我们不在意在里昂的标准下，9.5欧元的 aperol spritz 也颇显奢侈。
虽然这里的食物不会得奖，但新鲜的冷盘、松露香肠和茄子鱼子酱又足够美味。
在这家现代风格的餐厅，享受优雅的环境与迷人的全景，难以说清哪一种更好。
定期推出的午餐与晚餐套餐如配蟹与生姜肉汤的 pike quenelles、添加栗子粉与干白葡萄酒的“candied duckling leg”，或用Pastis焰熏的虾仁的意式烩饭。
尤其推荐他们慷慨的酱汁——在你的鳕鱼球上的流动黄油中，想要自己添食者请随意。
“咖啡甘丹”是绝对的亮点。
皮卡索曾说，每个创作都起始于一种毁灭，所以不要对“Takao Takano”那令人惊艳的菜肴表示惋惜。
它的菜肴，像是奢华的龙虾汤浇在瑞士甘蓝上、青春如东的生鱼片以及用薰衣草调味的柑橘搭配栗子马斯卡彭的甜点，每道都然美丽又美味。
餐馆小巧玲珑，务必提前预约。
La Mère Brazier的声望可谓家喻户晓，自1921年开业以来，这家餐馆就被首位获得六颗米其林星星的厨师所创办，至今保持两颗米其林星，仍然是里昂餐饮的巅峰。
每道多道菜的套餐精心呈现了这座城市的烹饪历史：开胃菜是打发极细的“cervelle de canut”（香草奶酪涂抹），接着是以鹅肝配艺术龙蒿为前菜，最后一道主菜为来自受政府保护的优质鸡肉，被干果与黄酒淋上。
L’Établi以三、六或七道菜的套餐不让人产生饱腻感为特色，最引人注目的是种类繁多的口感：咸蛋黄、融解的墨鱼意大利烩饭及糖渍芦笋纷纷以别致的方式呈现。
这些都非常美好，但你仍会梦回那一块伴餐的面包：涂抹黑芝麻奶油的烘焙面包，滋味非同寻常。
在你的咖啡杯底下会藏着一份隐秘的甜点。
务必预约“Regain”的午餐或晚餐，期间固定套餐包含美妙的羊肉生鱼片、烤鱿鱼和玫瑰花奶油泡，搭配古典的花朵餐具，使环境显得可爱轻松，赋予这一偏中世纪魅力的现代氛围一丝俏皮。
服务优良，所有员工都十分和善。
Bieristan的三道菜午餐套餐每周更替，或者在晚上出现，其气氛非常轻松。
在这里，可以边享受现场音乐，甚至是人声打击乐，同时在后院中消磨时光，轻松融入友好的氛围。
种类丰富的地方手工啤酒几乎每天都有更新，但晚上只有酿酒薄饼供餐。
一款以Morbier乳酪为顶料的薄饼，饼底脆薄，奶香四溢，口感无与伦比。
法国并没有早午餐文化，大多数人吃的只是少量的黄油面包，但Le Desjeuneur成为里昂少数提供早餐和早午餐的地方之一，提供如松露“croque monsieur”、香蕉煎饼和牛油果法式面包等美味。
由于不接受预约，通常都需排队等候。
在这座充斥着法棍的城市中，Les Frères Barioz的“focaccia”选择成为了一抹别样风景。
你可以品尝到香蒜和马苏里拉、番茄和香草为顶料的面包，当然其它的糕点如“mille-feuille”、“choux pastries”和“croissants”也让人赞不绝口。
然而，缺点在于环境不够吸引人，这里只有两张小桌子，尽在街道的一侧，因此最好选择打包带走。
在Bellecour广场，游客并不会想到，这里竟是市内最好披萨的诞生地。
在经过对众多的面饼、配料和环境的评价后，我们决定将Casa Nobile冠以头衔。
这里有格纹桌布吗？当然有。
是否提供辣椒和大蒜油？当然有。
番茄基底的酸味？没错。
晚餐服务直至晚上10:15，这在里昂标准下算得上晚餐。
前往位于Place des Terreaux附近的这家餐厅，尽情提前享受各种口味的饺子：鸡肉、火腿与奶酪、辛辣牛肉、卡普雷塞、素食者们都可以找到一款，或者直接点一桌以便和朋友共享，当然记得搭配一些香料丰富的“chimichurri”。
开喝便宜的阿根廷啤酒，又或是以一杯“torrontés”酒和一块“alfajor”作为甜品结束。
里昂是一座饮酒文化浓厚的城市，许多新潮的小盘菜餐厅开始提供啤酒，然而，这没问题，可在大多数地方里，10欧元的价格是酒的两倍甚至更多的价格。
但Le Bouillon Paradis则始终保持着经济实惠，一定要尊重其出色的气氛，常有现场音乐之夜。
慷慨的分享拼盘溢满紫檀木餐盘，它们的最佳代表倘若成了食客喜爱不已的素食拼盘，包含橄榄面包和自制的鳄梨酱，而非屡见不鲜的腊肉。
用三种不同方法制作的胡萝卜似乎并不引人注目，然而用酸奶油浇淋后，莫名让人迷恋的炒、炖以外的组合就成了法日融合餐饮这家高雅餐厅的登场之作。
尽管简单的装饰显得有些像连锁酒店的会议室，但这里的套餐午餐为物有所值，品质上乘。
晚餐来时尽情享受各式西班牙小拼盘以及来自十几种生啤酒的自调组合，菜单以图标及迷人的小插图展示出他们水果和风味的来源与鉴赏，调酒师们也乐于助人，倾听你的需求，为你调制出理想中饮品。
在你混合格纳什与穆尔维德后，搭配奢华的奶酪拼盘、薯条以及更多常见的奶制品共享，这里始终保持着活力，直至营业最后一刻。因此无须顾忌，尽情畅享这如梦的奶制品世界。
由于里昂人心中总关注着饮酒，但也有多家受欢迎的餐馆开始为小吃提供啤酒，尽管这没问题，杂食主义者在大多数地方看到10欧元的价格多了不少。
而Le Bouillon Paradis则相反，价格亲民而又充满活力，铺砌着木桌的分享拼盘不仅丰富，还值得尝试。
无论是蔬菜、农场的、世界各地的美食，所创作的与众不同的滋味让每份特色独具意义，因此来里昂的旅客不可错过。
