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中国宁夏回族自治区青铜峡市的石月酒庄创始人尼古拉·比洛-格里马（Nicolas Billot-Grima）与阿根廷酿酒师费德里科·卡拉巴哈尔（Federico Carabajal）于2024年8月7日在酒窖中品尝葡萄酒。（新华社/刘海）
银川，8月14日（新华社）——尼古拉·比洛-格里马回忆起多年前他站在荒凉的戈壁滩上的那个夜晚，当时他看到周围满是巨石。
仰望天空，他忍不住感叹：“我从未见过如此大的月亮在法国。”
这正是石月酒庄得名的由来，该酒庄位于中国宁夏回族自治区贺兰山东麓。比洛-格里马是来自法国波尔多的第六代酿酒家，他被宁夏的优越风土所吸引，并选择在此“制造世界级的葡萄酒”，这也是他在全球多个知名酿酒地区考察后的决定。
“明年我将年满60岁，我在中国已经生活了超过一半的时间，”比洛-格里马说，他和中国的爱情故事始于30多年前。
1987年，当时只有22岁的比洛-格里马来到中国为一家葡萄酒公司工作。从那时起，他帮助在全国各地建立了多个酒庄，包括山东、新疆和云南。
这位法国人在将玛赛兰（Marselan）这一重要葡萄品种引入中国方面发挥了重要作用。他解释说，玛赛兰在当时即使在法国也比较新颖：“它有一点辛辣的味道，所以我想也许它适合中国。”
事实证明，这是一个成功的决定。用玛赛兰酿制的葡萄酒首个收获在业界获得了高度认可。现在，中国是世界上第二大玛赛兰生产国，该品种在宁夏的酒庄中普遍可见。
“玛赛兰在中国找到了最佳的生长环境，展现出了独特的魅力，”国际布鲁塞尔酒展主席鲍多温·哈沃（Baudouin Havaux）说道。
贺兰山东麓以干燥的气候和充足的阳光而闻名，被广泛认为是葡萄生长和高端葡萄酒生产的“黄金区域”，这深深吸引了比洛-格里马。他第一次来到这一地点是在2012年参加比赛时。
“宁夏的酿酒区享有独特的风土，这是我想要酿造葡萄酒的理想之地，”比洛-格里马表示。2017年，他决定迁居宁夏并创立了石月酒庄。
比洛-格里马倾注全部心血在宁夏的葡萄园中，进口高品质设备，并组建了一支由法国、智利和阿根廷的酿酒师组成的国际团队。他们生产的第一款葡萄酒便获International奖项。
“酒不是一种标准化的产品，因此我们每年都必须适应新的变化，”比洛-格里马说，“通过与全球各地的合作，我们可以收集更多的信息和知识，这帮助我们快速找到解决方案。”
今年6月，贺兰山东麓的葡萄酒首次代表中国在2024年波尔多葡萄酒节上展出。在活动中，比洛-格里马为来自多个国家的客户服务葡萄酒。
“他们说这太棒了，他们不敢相信这是在中国酿造的，”他说。
从贺兰山到波尔多，中国和法国在葡萄种植和酿酒方面的关系不断加深。比洛-格里马欢迎中国预计将在今年加入国际葡萄与葡萄酒组织。
“这可以正式表明中国是一个大酒国，中国也能够通过与其他国家的交流来获得提升，”他说。
在葡萄园里，比洛-格里马和他的团队正忙于准备即将到来的收获。
“波尔多因其葡萄酒而闻名，而宁夏也能做到这一点。我希望不久的将来向世界展示宁夏的葡萄酒是世界上最好葡萄酒之一，”他总结道。
