图片源于：https://noel.strasbourg.eu/en/-/christmas-market-in-square-louise-weiss-a-family-affair
在斯特拉斯堡的佩蒂特法兰西区，有一个大家耳熟能详的绿色空间：露易丝·韦斯广场。
每当年末，这个通常是当地家庭聚会和游乐场所的广场，就会变身为一个漂亮的圣诞市场。
这个市场由热情的小生产者们设立，毫无疑问，家庭氛围仍然在这里根深蒂固。
只需穿过佩蒂特法兰西，朝着覆盖桥走，就能来到一个名为露易丝·韦斯广场的小公园。
这个位于市中心的小绿肺，成为了节日期间一个非常特别的圣诞市场的场所：不可磨灭的阿尔萨斯小生产者们的集结地！
**克里蒙果酱**
如果说有一种小吃能唤起童年的味道，那就是来自我们童年的果酱切片了。
这种简单而令人怀旧的享受，让人直接联想到克里蒙果酱的小木屋！
该小屋的共同经理佩琳·希尔贝尔解释道：“我们的果酱已在布吕什谷手工制作了30年。”
这个以优质产品和专业技术而闻名的机构，在2015年甚至获得了“活的遗产公司”标签。
在年末时，克里蒙果酱将推出他们的圣诞果酱，结合了柑橘、冷杉树利口酒和糖渍天使草茎。
但佩琳和她的团队真正的最爱是他们的糖渍苹果果酱！
这个食谱将苹果与姜饼中常见的香料结合起来。
佩琳说：“我们添加了八角、香草、胡椒和肉桂，以及生姜、肉豆蔻、豆蔻和肉荳蔻。”
这些美味的果酱每天都激励着佩琳和她的父亲法布里斯。
在2023年，他们决定出版一本果酱食谱书。
佩琳补充道：“这本书还解释了如何在其他甜品和咸味菜肴中使用果酱。”
这难道不是一个不错的礼物主意吗？
**赫尔提希海姆的磨坊**
就在同一个广场上，离克里蒙果酱几步之遥，还有另一家本地生产者，赫尔提希海姆的贝克磨坊。
目前公司的负责人拉乌尔·贝克自豪地说：“我们代表了第五代磨坊主。”
他的面粉主要由科赫斯贝格和阿克兰地区种植的谷物制成。
他补充道：“我们的原料来源不超过80公里。”
使他的面粉如此特别的是生产过程依然非常传统。
他补充道：“我们加热产品的过程非常少，这保证了质量。”
赫尔提希海姆的磨坊还因其丰富的产品种类而脱颖而出，甚至提供小包装。
在他的木屋里（2015年圣诞市场最美丽的小屋之一），你会发现从糕点粉到无麸质、谷物和有机面粉的多种选择。
**莱曼蒸馏厂**
位于奥贝尔奈的莱曼蒸馏厂也是一家家族创办的企业。
自1850年以来，它被认为是阿尔萨斯最古老的蒸馏厂，专业知识代代相传。
如今，这家蒸馏厂已经赢得了“活的遗产公司”的标签，认可其卓越的专业知识。
在他的木屋里，你会发现各种果酒、利口酒、格维兹特拉米纳捷酒，以及他的威士忌，其中三种符合IGP标签。
我们对‘金色’的爱不释手，这款威士忌在干白波尔多和苏玳的酒桶中陈酿六年。
在鼻子中，它释放出糖渍柑橘的香气，而在味蕾上则以新鲜的烟草和香草的味道为特点。
那持久的余味转化为香草和煮熟的水果味，如梨和榅子果：“这是一款美味而丝滑的威士忌。”
蒸馏师及负责人伊夫·莱曼如是说。
**特鲁滕豪森农场**
这个美食圣诞市场唯一缺少的便是一些奶酪，以作完美的收尾！
特鲁滕豪森农场正好解决了这个问题，提供其奶油穆恩斯特奶酪，以及不同风味的塔米奶酪，从香菜到胡椒到野蒜的变种。
农场的共同经理塞巴斯蒂安·费尔内克解释道：“我们的农场拥有有机标签，并且以生物动力方式生产。”
除了乳制品，农场还出售新鲜的罗勒和大蒜香蒜酱、胡椒保鲜和草药茶。
由共同经理阿内莫纳·费尔内克巧妙制作的草药茶，确实是大自然的礼物。
通过尊重他们的环境并关注生物的生长，费尔内克兄妹真实地诠释了他们的价值观。
经过所有的讨论、交流和品尝，显然这些展商分享的远不止一个地方。
无疑是对精致工作的热爱，对产品的热爱，对我们家乡的热爱。
