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中国蓬勃发展的葡萄酒产业即将进入新的发展阶段，Xige酒庄的国际事务总监Christelle Chene表示，预计将会有数十种‘新’葡萄品种出现。
出生于法国的Chene，已经在位于宁夏的酒庄工作了十年，她提到，仅在这个旗舰区域就有约60种新的葡萄品种，生产商们正越来越关注葡萄与风土的最佳组合。
“这是一个非常新的葡萄酒产区，每个人都希望拥有一些安全的选择，”Chene说道，谈及波尔多风格混合酒的主导地位。
“但在过去的15年里，生产商们开始咨询专家，以获得帮助和指导……这曾经都是关于波尔多混合酒，但在过去五到六年里，这种情况发生了很大变化，人们开始进行实验和新的种植。
Xige酒庄本身成立于2017年，由投资者和前长裕酿酒师张彦志创办，购买了20年的老葡萄园，而酒庄建筑则在2019年完成，现已在其葡萄园中种植有20多种葡萄品种。
这里的葡萄品种包括西拉、马尔塞兰、敦克费尔德、白诗南、乌尼布朗和维尔施里辛。
“这是为了决定哪些品种最适合我们的风土，”Chene说，提到卡本内·格尔尼什（可能是卡门内尔的一种演变）、马尔贝克和霞多丽等成为首批商业化的前景品种。
这种雄心壮志在宁夏很可能会结出硕果，尤其是因为“政府给予了很多支持，推动该葡萄酒地区的发展”，目前已种植的38,000公顷目标到2035年扩大至100,000公顷，并着眼于大幅增加出口。
另一个有助于实现这一目标的趋势是，越来越多的消费者偏爱更新鲜、简约的葡萄酒，这些酒正越来越受中国消费者的欢迎，能够与各种中餐风格和菜肴搭配。
与此同时，鉴于宁夏的劳动需求（如在严酷的寒冬中埋藏葡萄藤以及人工采摘）和通常较低的产量，这个高寒地区的气候极端，使得大多数生产商倾向于瞄准优质葡萄酒市场。
在出口方面，Xige酒庄则设定了高目标，计划在扩大其2,000公顷的葡萄园规模的同时，与高端葡萄酒相结合， Chene称其为“在国际市场上为中国发声”。
“我们希望成为中国葡萄酒的国际品牌和形象，”Chene补充说，“而（英国精品酒类专营公司）Propeller是Xige的理想合作伙伴，成为我们的‘声音’。
“Propeller在独立零售商和行业中，能够真正与人们交流葡萄酒，以解释中国和宁夏以及这些酒，”她表示。
关于中国的葡萄酒酿造，有证据表明早在公元前几千年就已经存在葡萄发酵，葡萄沿丝绸之路传播。然而，随着比较受欢迎的烈酒白酒和烧酒的兴起，消费量下滑，直到1892年长裕酒庄的建立，才重新启动了商业化和高质量的葡萄酒生产。
不过，在仅仅一个多世纪后，在政府支持和投资源源不断的情况下，像Xige这样的公司有信心将中国的酿酒声誉推向全球舞台。
