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英国的美食在海外可能是一个颇具争议的话题，许多外国人对这个爱吃鱼和薯条的国家的食物持怀疑态度。
但是，英国的奶酪产品得到了大多数人的赞同，切达奶酪和斯蒂尔顿奶酪在意大利、法国和美国都非常受欢迎。
而在这些国外奶酪柜台上占据主导地位的同时，一种来自英国的咸味蓝奶酪——夏普郡蓝奶酪，正在全球范围内掀起波澜，甚至在巴西的酒吧中出现。
夏普郡蓝奶酪在巴黎、马拉加和波尔图的商店中频繁亮相，还在圣保罗的一家酒吧中被发现。
瑞士一间英国奶酪专卖店的老板Rui Trindade Farinha告诉《电讯报》，夏普郡蓝奶酪的受欢迎程度甚至超越了斯蒂尔顿奶酪。
尽管斯蒂尔顿仍然是一个受欢迎的选择，但夏普郡蓝奶酪迅速获得了关注，奶酪爱好者们对其丰富的蛋黄黄色内里和松脆的米色外壳狂热追捧。
这种奶酪的受欢迎程度在销售额上已经有所体现，Waitrose注意到2023年夏普郡蓝奶酪的销售额增长了26%。
出口英国奶酪的Fine Cheese Co表示，夏普郡蓝奶酪占其蓝奶酪总出口的10%，成为继斯蒂尔顿之后的第二大畅销奶酪。
夏普郡蓝奶酪不仅在当地，还在澳大利亚和巴西等国也越来越受欢迎，前者是其最大的出口国，之后是美国、西班牙和法国。
Neal’s Yard Dairy的技术总监Bronwen Percival表示，这种奶酪是第二大出口奶酪，“远远超过了其他”。
它也越来越多地在国际市场上被销售，巴黎的许多奶酪商店都在出售这种奶酪，巴黎是世界上的奶酪之都之一。
巴黎市内有五家店铺的受欢迎的奶酪店Fromagerie Laurent Dubois表示：“我们法国的奶酪商店经常会销售斯蒂尔顿和夏普郡蓝奶酪。
在法国各类蓝奶酪中，夏普郡蓝奶酪在视觉上脱颖而出。
它以其颜色在众多奶酪中引人瞩目，并以其蓝色纹理与众不同。”
英国奶酪专家Emma Young也告诉《电讯报》，前往英国的Whole Foods商店的美国游客也被这种橙色奶酪所吸引。
尽管名字如此，夏普郡蓝奶酪并不源自夏普郡，而是在1970年代由在苏格兰因弗内斯的Castle Stuart乳品厂发明的，创始人Andy Williamson曾在诺丁汉郡接受蓝奶酪制作培训。
根据《电讯报》，夏普郡蓝奶酪在巴黎、马拉加和波尔图的商店中频繁出现，还在圣保罗的一家酒吧中被发现。
最初被称为“Inverness-shire Blue”或“Blue Stuart”，为了增加其受欢迎程度，这种流行的纹理奶酪最终改名为夏普郡蓝奶酪，尽管与名字并无实质联系。
夏普郡蓝奶酪由牛奶制成，与受欢迎的前辈斯蒂尔顿奶酪相比，其鲜明的橙色、奶油状的质地和更为尖锐的味道让其显得独特。
与此同时，蓝奶酪的市场整体也在逐渐复苏，英国人喜爱的斯蒂尔顿奶酪在过去一年中也出现了回暖。
斯蒂尔顿在海外的受欢迎程度因为一种流行的TikTok趋势而上涨，这股趋势促使社交媒体用户将斯蒂尔顿奶酪与金酒混合，摇匀后制成鸡尾酒。
根据《食品杂志》的报道，该趋势在去年底变得流行，导致销售额激增6%，尤其是年轻人更愿意寻找这一经典奶酪。
这一趋势为斯蒂尔顿带来了新的生机，尽管在2020年新冠疫情期间其受欢迎程度大幅下滑。
去年夏天，销量的下降甚至导致乳制品公司Arla关闭其位于梅尔顿莫布雷的斯蒂尔顿奶酪工厂，原因是英国特色奶酪市场“持续下滑”。
自春季以来，奶酪制造商Long Clawson Dairy引用Kantar数据指出了这一经典奶酪的显著增长。
尽管斯蒂尔顿仍是众人的首选，但夏普郡蓝奶酪的受欢迎程度正在迅速上升，奶酪爱好者们为其丰富的蛋黄颜色和松脆的米色外壳疯狂追捧。
与此同时，英国人对于奶酪的消费情况也有所揭晓，纽卡斯尔的居民是英国人中奶酪消费最多的地区。
根据研究显示，几乎有一半的东北部居民每年食用超过11公斤奶酪（接近两石）。
对2000名英国人的调查显示，46%的东北人，每年食用的奶酪超过了英国人平均每人每月约1公斤的消费量。
整个英国的数据显示，43%的人每年能吃掉11.5公斤奶酪，几乎相当于两石，而切达、布里、斯蒂尔顿和温斯利代尔等奶酪牌子依然受欢迎。
根据Cheez-It品牌的研究，其他一些地区如威尔士（46%）和东英格兰（46%）的超标消费比例也很高。
但东米德兰地区（38%）和西南地区（37%）则是消费量最低的地区。
