图片源于：https://frenchly.us/le-vin-coeur-a-new-100-french-wine-bar-opens-on-the-uws/
在一开始，这看起来像是一场平衡艺术。
在曼哈顿的中央开设一家传统的酒吧，那里城市环境奉行无亚硫酸盐的自然酒，确实是一项大胆的赌博……
但Jérôme Mathieu和Massire Sissoko迎接了这个挑战！
在开业仅仅两周之后，Le Vin Cœur已经全速前进。
每天，在酒吧后面的锌台前，这两位好友心情愉快，开瓶一些非常优质的法国（仅限）葡萄酒，来自各个地区：Vacqueyras售价64美元，Domaine Trimbach售价72美元，Antonin Rodet的霞多丽售价60美元，Viognier Les Cres售价68美元……
Sissoko透露：“我对Pic Saint-Loup情有独钟，我曾在Vin sur Vingt工作。
生产商们对Languedoc地区产生了新的兴趣，这个地区正在复兴。
他们现在生产的葡萄酒远离便宜餐酒的老旧刻板印象。”
在Le Vin Coeur，美味的食物与低廉的价格让当地人爱不释手。
Mathieu表示：“我们喜欢上西区的顾客：鉴赏家、爱酒人士、退休人员和家庭。
当然也有一些法国人，但并不是全部。
还有很多回头客。这正是我们所想要的：一个适合常客的地方，让人感觉像在家一样。”
和许多葡萄酒爱好者一样，Mathieu和Sissoko在开设酒吧之前有过其他的生活经历。
“我们十五年前一起来到纽约。
我当时在生产领域工作，他始终在餐饮行业里扎根。”
Mathieu解释说：“在我们心里，一直有开设某个地方的想法。
我们真的开始把这个想法付诸实践是在两年前。”
在初步构思与酒吧开业之间，投入了大量的时间和金钱。
“这来自我们的储蓄。
我们没有申请贷款。
至于装修，我们没有请室内设计师或装饰师，而是和两位法国朋友Sébastien Pradal和Alican Polat帮助一起构思并建造了一切。”
作为一个位于富裕的上西区邻里中的温馨交往的岛屿，Le Vin Coeur看起来像是一个小小的巴黎角落。
从镶木地板到木制酒吧，从刻有菜单的古老镜子到回收瓶子挂架，一切都经过精心设计。
温暖而迷人的小酒馆
当饥饿来袭时，Le Vin Coeur的分享盘完美连接了法国和美国的美食：oeufs-mayo售价12美元、滴着Beaufort奶酪的Mac & Cheese售价18美元、传统手切牛肉塔塔售价22美元，以及不可避免的冷切/奶酪拼盘（从11美元起）。
Mathieu解释说：“我们将菜单尽可能小化，因为我们想要每天新鲜制作一切。”
在这个特别的日子里，带有干邑的鹅肝慕斯在迷你厨房的水浴锅中缓缓烹煮，厨师正在微调他制作的巧克力蛋糕。
Vin Cœur是现在这个舒适小酒馆，你可以优雅地享用开胃酒。
除了主室及其酒吧，还提供一个小型附属室，装饰得同样非常漂亮，可供私人活动租用。
Le Vin Cœur
108 West 81st St
Le-vin-cœur.com
营业时间：周一至周三下午4点至午夜，周四下午3点至凌晨1点，周五和周六下午3点至凌晨2点，周日下午3点至午夜。
