图片源于：https://www.travelandleisure.com/l-hotel-du-couvent-review-8723825
在尼斯老城的L’Hôtel du Couvent，本应是我在一周的普罗旺斯度假村之间驾驶游玩的胜利之旅，但结果却成了一记沉闷的刹车声。
第一个提示：我的GPS在步行区的边缘停了下来。
在这家酒店，你的旅程开始于谷歌地图结束的地方——正是尼斯变得太古老而无法容纳汽车的地方。
打电话给接待处（这是我忽视的一步）唤来了高尔夫球车，带我穿过那些即便是小摩托车也会感到窘迫的街道。
当我们穿行时，尼斯的地中海典型喧嚣渐渐变成了白噪声。
手绘的粉彩外墙和锻铁阳台更像是一部影视剧的布景，而不是真实生活。
然后我们在沙丘的脚下停下，眼前是建于1604年的圣克莱尔修道院，乍一看并不似酒店。
抵达的时刻犹如一场巧妙的舞台剧，如外科手术般精准地将你与现代尼斯和自己的现实分隔开。
高尔夫球场和葡萄园顿时感觉像是上周的事情。
酒店经营者Valéry Grégo对L’Hôtel du Couvent的设想，不仅仅是修复，更是一种神圣的重新解读。
Perseus Properties的创始人召集了一支设计界的梦之队：他的兄弟Louis-Antoine负责建筑，设计公司Festen负责室内设计，Studio Mumbai和Studio Méditerranée则负责外部工作。
这是一项价值1亿美元的豪赌，在这里，17世纪的骨架与21世纪的需求交融。
“通过实用之美，”Grégo说道，如果不是在88间客房中精心执行，这句话很容易被视为空谈。
“我们通过重拾文化和景观来庆祝欧洲大旅行的精神。”
设计并不高高在上，它以教会人心的默默坚持，像格里高利圣歌般洗净心灵。
欢迎仪式看似简单：一块温暖的玛德琳蛋糕和一杯浓缩咖啡，重新校准了我的咖啡标准。
几个小时后，酒店的每个角落和隐秘的缝隙显得同样吸引人，如同尼斯本身。
在两天内，我逐渐融入了一种近乎修道院的日常：在橙树下享用用古老的谷物磨制的早晨糕点，交替体验希腊罗马式的洗浴与我套房中的沉思默想。
酒店那片隐藏的花园，占地一英亩，吸引超过300种植物的生长，提供了似乎经过精心设计的静思的光线——也许这就是Grégo的魔法之手。
L’Hôtel du Couvent成功实现了一项罕见的壮举：既是尼斯的避风港，也是通往尼斯的门户。
我可以在这里安居一周而不外出，或将其作为通往蔚蓝海岸的跳板。不论何种方式，FOMO（害怕错过）从未跨过我的脑海。
Grégo旨在将游客转变为“邻居”，这个雄心勃勃的目标——或许他真的抓住了这个精髓。
“人们渴望灵感和奇迹，”他这样阐述他的理念，“但同时也愈发关注他们的影响。”
这是一个聪明的市场洞察，促使酒店以外科手术般的精准模糊游客与当地人之间的界限。
这种效果如此微妙而又强烈，以至于你会发现自己在思考誓言——即使是暂时的，以延长你的逗留。
以下是我对这可能是终极城市避风港的真实看法。
L’Hôtel du Couvent：超越适应性再利用的复刻，酒店的改造杰出地将历史尊重与现代相关性交织在一起。
房间从僧侣风格的套房到全功能公寓各具特色。
无论你是想追求简约还是享受奢华，这里总能找到适合你的空间。
受到附近废墟的启发，罗马式浴池则成为了人们入驻的有力理由，即使在这座以海滩闻名的城市。
花园不试图媲美凡尔赛，更像是一个偶然来临的被遗忘的伊甸园。
从地点上讲，你正处于尼斯文化核心的中心。
前往热门景点或隐藏宝石无需打优步。
房间
L’Hôtel du Couvent的房间是一种控制设计的研究。
这88个空间分布在四栋建筑中，从修道士的“单元”到从前的公共区域雕刻而成的套房各具特色。
Festen的Charlotte de Tonnac和Hugo Sauzay刚从波托菲诺的Splendido Mare等项目归来，在设计中没有陷入过度设计的陷阱，而是让建筑四百年的历史进行支撑。
石灰岩走廊和原始的单元门奠定了背景；自然的亚麻和柔和的灯光填补了空白。
房间既显得简朴又奢侈，意大利跳蚤市场的珍品与以宗教为灵感的定制作品共享空间。
一眨眼便错过了由一位巴黎圣母院修复艺术家创作的走廊壁画。
如果你想要，Azzi Glass的薰衣草香氛护理可自然而然地融入你的用具中，若你不想，它们便会随之隐去。
最终所呈现的便是：毫不费力的极简主义带有坚实的内涵，独特的优雅未给人艳炫之感。
美食与饮品
在极简之中，L’Hôtel du Couvent的食物向该空间前任主人的传统致敬。
酒店内的面包店是修女们昔日经营的遗留，使用古老谷物磨制的面粉每天早晨纷纷出炉的糕点。
这种对传统与地方性的承诺贯穿于该物业的所有餐饮场所。
La Guinguette提供无拘无束的午餐氛围，以非传统的方式提升了池畔用餐体验——普罗旺斯风味的炸海鲜拼盘和尼斯沙拉是亮点。
想要更本土的氛围，那level上的Le Bistrot des Serruriers就是与尼斯当地人分享桌子（可能还要分享瓶酒）的好去处。而但是真正的秀场则是主厨Thomas Vételé的Le Restaurant du Couvent。
在这里，超地方性菜肴如barbajuan与更具野心的菜品如以马郁兰油腌制的 bonito共同展示菜单。
然而，Vételé可不会止步于此。
他正在培养酒店内的草药花园，并巧妙利用物业的柑橘树——用保留柠檬的gnocchi是它的证明。
夜幕降临时，回廊化身酒吧是聚集的地方。
葡萄酒专家Agata Szucka总能把握你的需求，无论你是在寻找重新想象的Negroni还是与pissaladière相配的本地玫瑰酒。
总的来说，这里提供的高档美食却没有眩晕感。
活动与体验
L’Hôtel du Couvent作为完整的城市度假胜地。
66英尺长的泳池是夏季的亮点，提供了一块难得的宁静空间，悬置于尼斯的喧嚣之上。
配有全年开放的运动工作室和延续罗马浴池传统的水疗中心（稍后会详细介绍），即使是周末的逗留也可作为身心健康的度假。
但酒店真正的技巧在于它如何完美融合城市便利与乡村魅力。
它加大了以自然为中心的活动的力度，计划举办的周六农贸市场会将庭院变成一个生动的普罗旺斯生活缩影对外开放。
当下的烹饪项目已经超越了单纯的消费——你可以卷起袖子参与烹饪课程和面包制作工作坊。
对于注重健康的人群，药剂师转而成为草药师的Gregory Unrein，调制的草药注定会让昔日居民修女点头称赞。
此处提供前往Touët-sur-Var的Avit Ghibaudo农场的短途旅行。此外，还有由当地人才主导的绘画与陶艺工作坊，供有艺术气息的客人参与。
水疗中心
Les Thermes du Couvent是一个地下综合体，从西米尼斯的罗马浴池遗址中汲取灵感，但绝非古董。
由水疗经理Alice Peyret策划的罗马浴池系统是主要亮点。
这三小时的流程带你从温热的蒸汽房到强烈的蒸汽房，再来到冰凉的浴池。
面部护理菜单则更为引人入胜。
酒店的独家治疗是由美妆策划公司Muse & Heroine开发的，而De Mamiel和Activist品牌的产品也占据了重要地位。
但真正的亮点是深层手动提升面部护理，这是巴黎面部护理师Melinda Bognar所独有的技术。
对于追寻新鲜体验的人，还有一种基于古代罗马工具strigil的身体去角质疗法，简单而言就是一种高级的皮肤刮拭。
针对家庭的服务
L’Hôtel du Couvent并没有让其优雅的气息妨碍满足家庭的需求。
它为家庭的基本需求做好了准备，包括连接房间和儿童必要装备，儿童俱乐部虽然价格不菲，每天150欧元，却并非单纯的保姆服务，更多是围绕酒店理念的小型沉浸式项目——诸如草药工作坊、花卉布置和烘焙课程。
无障碍及可持续性
无需自我赞美地环保，令人感到便捷却没有生硬改造感。
电梯服务到所有楼层，客房符合ADA标准。
通向花园层的电梯打开了一条长长的无障碍通道，通往露天餐厅La Ganguinette。
在这里，景观设计师Tom Stuart-Smith与设计师James Basson放弃了过于完美的修剪，而是构建了一个更具生态多样性的可食用景观。
不过，泳池依然需要台阶进入。
至于可持续性，注重的是实实在在的行动，而非口头表述。
塑料几乎不存在，而你所食用的大部分食材均来自于现场花园或Touët-sur-Var的Ghibaudo农场。
地点
L’Hôtel du Couvent位于尼斯老城的中心地带，街道狭窄，建筑终年显得晒得通红。
步行15分钟即可抵达海滩，但这并不是重点。
你在此是为了领略周边：小酒馆供应带有意大利口味的尼斯美食，Cours Saleya市场的薰衣草摊位，以及轻松抵达的马蒂斯和夏卡尔博物馆。
想要美景？不妨徒步攀登尼斯城堡。
这虽然是一项挑战，但回报丰厚。
如何最大化地让你的住宿物有所值
L’Hôtel du Couvent是万豪Bonvoy奢华系列的一部分，允许客人累积并兑换心仪的积分。
酒店提供若干值得考虑的套餐，例如在Les Thermes du Couvent享受的身心愉悦体验，以及儿童住宿的家庭优惠，第二间房将享受五折优惠。
