图片源于：https://www.thespiritsbusiness.com/2024/11/remy-savage-opens-bordeaux-bar/
经过两年多的筹备，雷米·萨维奇（Remy Savage）与商业伙伴保罗·卢格拉特（Paul Lougrat）在法国波尔多开设了他们的第一个分店，名为A Bar with Shapes for a Name（法语为Un Bar avec des Formes pour Nom）。
萨维奇还是位于巴黎的Bar Nouveau酒吧的联合创始人，刚刚在波尔多的酒吧开业，依旧保留了伦敦酒吧的名称，但目前无法在名字中使用表情符号。
与他在伦敦的旗舰店类似，波尔多的酒吧同样基于一个艺术运动，曰包豪斯（Bauhaus）。
在萨维奇的Instagram页面上，他写道：“在某种意义上，它更像是‘一个年长的姊妹’，但从材料到顾客都是根植于波尔多的。”
“约两年半前，我们决定开展这个项目，想法是‘包豪斯，但是带有真实的波尔多氛围’，”他在接受饮品商业杂志的采访时回顾了最初的规划。
“尽管这里的背后团队与伦敦相同，包括保罗和我自己，建筑师以及材料类型……一切都与波尔多当地密切相关。我们起初的目标是让一切看起来与伦敦相似，但最终的想法是观察环境是如何影响我们所做的事情、喝酒的方式，以及其他诸多相关的因素。”
“这真是一个有趣的小项目，因为我们在波尔多做的事与在伦敦所做的事存在的请求是相同的，然后我们观察这件事如何发展。”
提到包豪斯艺术学校的艺术家们在第二次世界大战后的国际化，萨维奇指出，“他们的理念是让每个人都能认识并认同这个酒吧，无论他们说什么语言或阅读何种字母。”
他和卢格拉特于2021年在伦敦开设的A Bar with Shapes for a Name酒吧，基于不同艺术运动的酒吧项目理念。
对于波尔多的选址，萨维奇表示，找到的这个空间是卢格拉特一位老同事准备转让的，位于著名的包豪斯风格消防站建筑对面，该建筑名为La caserne de la Benauge，由克劳德·费雷（Claude Ferret）于1954年设计，以将功能主义理念引入城市的消防系统。
萨维奇称这个发现是他和卢格拉特应该考虑在波尔多开设酒吧的标志。
谈到选择波尔多，萨维奇称这座城市“非常美丽”，非常适合他基于艺术运动的酒吧理念：“我们不得不这样做，因为波尔多的人们可能对这座城市的包豪斯遗产并不理解。艺术、文化和人们生活方式之间的联系是我们最感兴趣的。”
此外，波尔多的鸡尾酒文化正在发展中，像Symbiose这样的酒吧正在引领潮流。
萨维奇说道：“我来自法国的另一个地区（里昂），那里的环境比较粗犷。波尔多非常安全而且美丽。”
“疫情后，很多巴黎人也迁居到了波尔多。因此，这里聚集了很多35至45岁的富裕人群，他们有一点可支配收入。如今，人们对此历史的关注也在增加。这座城市长期以来一直是一个非常富裕的城市，在金钱的地方，人们总是喜欢喝鸡尾酒……我想。”
酒吧的菜单将在萨维奇和卢格拉特在伦敦所提供的菜单上保持一致，饮品从20种经过盲品测试的烈酒中调制而成，分为经典款和屋内现调饮品，如受俄罗斯艺术家卡齐米尔·马列维奇启发而创制的fat-washed鸡尾酒Kazimir（包含伏特加、苦艾酒和桃子酸奶）。
“对于我们来说，在最初的几个月内，我们希望为伦敦和波尔多的顾客带来相同的体验，”萨维奇解释说。“引入波尔多市场的过程也很有趣。我们请客户出十种龙舌兰酒，你能选出最好的那种吗？尽管这一切与伦敦相同，但这次是波尔多的人们选择的，这里的人的土壤实际上会使酒吧最终走向完全不同的方向。”
“我们的抱负非常相似，因为功能主义和极简主义是其中的一部分，但它注定会有所不同。”
萨维奇还表示，每个月，将有一周的时间，他和卢格拉特中的一人会在波尔多现身（萨维奇的其他时间将在他其他的酒吧和项目之间进行旅行安排）。
未来，他希望在不同的艺术运动主题下再开设更多酒吧：比如在里昂开设抽象艺术酒吧和在米兰开设未来主义酒吧。
在近期新的酒吧开业中，Ti’ Punch Rum Bar在马德里开张，Zum Barbarossa和Muse在伦敦开张，纽约市的Eleven Madison Park迎来了Clemente。
