图片源于：https://winecompanion.com.au/articles/travel/yarra-in-bordeaux
身穿黑色T恤、佩戴尖顶帽的阿伦·斯科维尔看起来就像是在墨尔本或悉尼的酒吧里。但实际上，他此刻正身处世界著名的葡萄酒产区——波尔多。
YARRA是一家位于波尔多古老的查特龙酒商区的“酒窖餐厅”，在这里，阿伦和他波尔多出生的妻子、葡萄栽培师和商业伙伴阿尔班共同为顾客提供葡萄酒和美食。
阿尔班在葡萄栽培方面接受了专业训练，之后移居澳大利亚，在维多利亚的莱斯布里奇酒庄和巴罗萨谷的圣哈勒特酒庄工作，期间与阿伦相识。阿伦则在莫宁顿半岛的多家精品酒庄磨练了自己的技艺，随后又在希思科特的米歇尔·沙普特酒庄工作。两人还曾到海外旅行，探索葡萄酒，并在加利福尼亚著名的纳帕谷的法斯酒庄及南非的拉梅斯霍克酒庄工作，最后返回波尔多。
阿伦解释道：“我们有实验性葡萄酒、保守酿造的葡萄酒、有机和无硫的葡萄酒。我们还有丰富的澳大利亚葡萄酒藏品，实际上，大约30到35%的葡萄酒是来自国际市场的。与此同时，我们还寻找波尔多和法国其他地区的替代或有趣的酒款。”
阿伦和阿尔班同样希望向波尔多当地人介绍国际葡萄酒，也希望与游客分享波尔多及其他地方的葡萄酒。
起初，波尔多人并不愿意饮用当地葡萄酒，阿伦表示，他们更倾向于选择来自更远地区的葡萄酒——如罗纳河区或更南的地区。“他们根本不愿意尝试国际葡萄酒，甚至连西班牙的酒也不碰。”
然而，随着这对夫妇分享知识，介绍更多品种，并扩大酒品选择，当地人的口味逐渐改变。他们没有传统的酒单。“我们只是在架子上摆放酒。顾客可以自己查看。”
“我们希望提供热情好客的体验，我们想让酒和体验对大家都能亲近。”这对夫妻定期会见酿酒师，了解他们的酿酒理念，以此来与顾客分享。
在一个晚春的凉爽周日，我们在YARRA酒吧共享美酒晚餐，包括2012年产的贝尔格拉夫酒庄的波美侯酒（由美乐和法国赤霞珠混酿而成，风味醇厚），这真是一次幸运的体验！
YARRA是一条狭长的空间，历史悠久的石墙、地上铺着地毯、工业风格的酒吧与高脚凳相映成趣。在后面则更显亲密，有小桌子通向绿意盎然的庭院。这里的氛围愈加多元，既现代又充满时光感。夏季，桌子会溢出至1835年建造的查特龙神庙前的露台。
酒吧内提供各种高档葡萄酒，包括澳大利亚的优质酒种，同时也有非常适合下酒的葡萄酒。YARRA的澳大利亚酒单包括：麦克·福布斯的冷溪黑皮诺，十分钟酒庄的10X霞多丽和10X黑皮诺，托伯克酒庄的老藤GSM和费克特西拉等。
菜单则是季节性、本地化，搭配小盘料理，既有传统风味也符合潮流。这里有奶酪（毕竟我们在法国！）、香肠拼盘（如松露火腿），以及海鲜生蚝配梅子珍珠、熏黑麦威士忌和撒上黑胡椒的调味品，鹰嘴豆泥则配以扎塔和开心果。烤芦笋上铺着山羊奶意大利奶酪、澳洲坚果和野蒜香蒜酱，还有广受欢迎的拉猪肉滑包。
YARRA就像酒单本身一样多样、引人入胜，绝对是一种法兰西与外国风情的顶级混搭。
你可以在这里预订YARRA Bordeaux。
