Author: Nathalie Wei

图片源于：https://www.planetrugby.com/news/frances-premium-player-policy-backfires-as-romain-ntamack-ruled-out-of-italy-clash 根据报告，罗曼·恩塔马克的三场比赛禁赛将包括法国在六国锦标赛中对意大利的较量。 这位飞翼在与威尔士的比赛中因企图铲球被红牌罚下，随后出现在独立纪律委员会面前，并被判处禁赛。 在比赛的后期，恩塔马克与对方球员本·托马斯发生碰撞，裁判保罗·威廉姆斯最初对他出示了黄牌，但此举被交给了犯规审查官达蒙·墨菲进行复审。 墨菲认为该事件应判红牌，独立纪律委员会同意了这个决定，最终给了恩塔马克三场比赛的禁赛。 恩塔马克有望通过参加世界橄榄球的教练干预计划来减少禁赛一场。 在确认他的处罚时，六国锦标赛的声明指出，这位飞翼将错过在特威克纳姆与英格兰的较量，第二场禁赛将由纪律委员会适时确认。 法国教练组曾希望，图卢兹在六国锦标赛休息周对克莱蒙的顶级14联赛的较量能算作他的禁赛时间，从而使他能够在2月23日对意大利的第三轮比赛中复出。 然而，据广泛报道，六国锦标赛官员已拒绝了法国橄榄球联合会(FFR)关于该俱乐部比赛计入禁赛的要求。 据说，恩塔马克作为法国的“顶级”球员的身份对这一决定产生了影响，因为他本周末并不会参加图卢兹的顶级14联赛。 FFR与法甲联赛国家橄榄球联合会（LNR）之间的协议旨在帮助优秀球员的比赛负荷。 这20名球员受益于四周Mandatory休假和四周不出场的安排。 他们通常也不被考虑参加7月份的国际比赛，这一政策引发了争议，因为法国将在新西兰与全黑队交锋时缺少这些“顶级”球员。 尽管恩塔马克在对威尔士的比赛中首次为法国出场，自2023年橄榄球世界杯以来，但他仍然是这些顶级球员之一，选择政策显然是纪律小组考虑的因素之一。 在他的缺席下，波尔多的明星马蒂厄·贾利贝特在第二轮对英格兰的失利中担任10号位，安托万·杜蓬在比赛后期接替了他的角色。 在周末的顶级14比赛前，FFR公布了19名球员的名单，他们将无法为各自的俱乐部出战，恩塔马克的名字不在其中，其他如达米安·佩诺、格雷戈里·阿尔德里特、皮亚托·莫瓦卡等球员也未被列入。 恩塔马克将缺席与意大利的较量，而他与贾利贝特、托马斯·拉莫斯和杜蓬将竞争首发位置。 贾利贝特在对英格兰的表现不尽如人意，这可能会导致他被拉莫斯取代，失去首发位置。

图片源于：https://www.tribuneindia.com/news/world/france-india-are-together-in-core-values-for-future-of-digital-world-says-founder-of-mediawen-platform/ 法国巴黎，2月11日讯：媒体温创始人兼首席执行官埃尔旺·德·凯罗滕（Erwan de Kerautem）表示，法国和印度在数字未来的核心价值观上携手合作，并对统一支付接口（UPI）表示赞赏。 在接受ANI采访时，凯罗滕表示，欧洲和印度可以携手构建一种数字化的新视角。 他分享了与印度公司如Reverie和Braahmam International合作的经验。 凯罗滕进一步强调，媒体温在其视频本地化平台上实施了11种语言，这意味着我们可以用11种印度语言进行转录、翻译和语音合成配音。 关于与印度公司的合作，他表示：“我们是一家法国创业的软件编辑公司，过去10年来我们一直在努力。七年前，我遇到了一家名为Reverie的公司。Reverie由两兄弟维韦克（Vivek）和阿尔温德·帕尼（Arvind Pani）创立，他们创建了一家公司以数字化印度语言。 正如您所知道的，印度有许多语言，我们在欧洲也有很多语言。我立刻感到我们可以一起合作。 如今，Reverie属于Reliance，我们去年再次见面，现在我们在视频本地化平台上实施了11种语言，这意味着我们可以用11种印度语言进行转录、翻译和语音合成配音。” “因此，我们可以共同满足电子学习、教育、市场营销、娱乐等方面的许多需求。由于AI并不完美，它依赖于数据和有质量的数据，因此我们还有一个合作伙伴，名为Braahmam International。 Braahmam是一家语言服务提供商（LSP），在印度和全球拥有25年的经验。因此，他们有语言专家来校正Reverie提供的AI。” 谈及人工智能（AI）行动峰会时，他表示：“这是我们所做的公告，为什么我们会抓住峰会的机会？首先，因为法印合作，所以他们是峰会的两位主席和主席。 其次，因为我们在一些关于AI未来的关键问题上达成了一致，包括数据隐私、数据主权，并且我们寻求包容性解决方案，遵循一些法规。 我们并不反对监管。我们有一个边界，我们在这个边界内工作。如果我们有健康数据或安全内容，我们需要保护它。” “因此，我认为我们是两个民主国家，我深感法国和印度在数字未来的核心价值观上携手合作。 我认为欧洲和印度可以携手构建一种数字化的新视角。 我对印度的一个示例十分钦佩，那就是统一支付接口（UPI），我们需要这样一个系统在欧洲。” “因此，这是一次非常公平和可信的合作，和印度人民的合作真的很愉快。” 印度总理纳伦德拉·莫迪（Narendra Modi）将与法国总统埃马纽埃尔·马克龙（Emmanuel Macron）共同主持AI行动峰会，与全球领导人和科技行业高管共同探讨以AI驱动的公益进步。 [Read More…]

图片源于：https://www.sportskeeda.com/tennis/news-marseille-2025-day-2-men-s-singles-predictions-ft-alexander-bublik-vs-richard-gasquet-open-13-provence 2025年马赛公开赛在马赛的体育宫举行，作为本周ATP日历上安排的三场ATP 250赛事之一，一些顶级排名球员将参加。 赛事的第二天，将迎来首轮比赛的余下对阵，前大满贯冠军斯坦·瓦林卡将对阵努诺·博尔赫斯。像本杰明·邦齐、理查德·加斯奎特和夸滕·哈里斯等本土球员也将在比赛中亮相。 以下是今天在马赛进行的比赛安排： #6 本杰明·邦齐 vs 卢卡·范阿斯切 在2025年马赛公开赛的第二天，首先进行的首轮比赛将是一场全法之战，本杰明·邦齐将对阵卢卡·范阿斯切。邦齐本赛季表现不错，在阿德莱德锦标赛中进入四分之一决赛，但输给了米奥米尔·凯茨曼诺维奇。在澳大利亚公开赛中，他也进入了第三轮，最终以直落两盘不敌吉里·莱赫卡。 卢卡·范阿斯切在前往马赛之前参加的两场挑战赛中都是首轮出局。他在资格赛中不敌克莱芒·希德克，但作为幸运落败者进入了主赛事。 两位球员在ATP巡回赛上有过一次交手，邦齐在同一赛事中以7-5, 7-5获胜。他在即将到来的比赛中也是热门选手。 预测获胜者：本杰明·邦齐 #5 齐祖·伯格斯 vs 克莱芒·希德克 比利时的齐祖·伯格斯将迎战东道主克莱芒·希德克，展开2025年马赛公开赛首轮的较量。伯格斯在2025年已经进入了一场决赛，在奥克兰决赛中输给了盖尔·蒙菲尔斯。他在戴维斯杯中表现良好，赢得了与托马斯·巴里奥斯·韦拉和克里斯蒂安·加林的两场单打比赛。 对希德克来说，这是他今年在ATP巡回赛上的第一场主赛事。这位法国选手在挑战赛中早早出局，未能在墨尔本和蒙彼利埃的资格赛中获得主赛事资格。在马赛，他经过资格赛击败了马丁·兰达卢斯和卢卡·范阿斯切，成功进入主赛事。 这是两人之间的第一次交手，伯格斯的排名远高于他的法国对手，他被看作是比赛的热门。 预测获胜者：齐祖·伯格斯 #4 卢卡·纳尔迪 vs [Read More…]

图片源于：https://www.firstonline.info/en/ia-macron-launches-the-third-way-between-usa-and-china-france-invests-over-100-billion-for-artificial-intelligence-with-a-human-face/ 法国总统埃马纽埃尔·马克龙在巴黎大皇宫举行的人工智能峰会上启动了一场重要的思考，提醒人们关注人工智能（AI）在全球技术未来中的日益重要性。 他以一种颇具创意的方式进行了宣传：在社交媒体上发布了一段视频，借助深度伪造技术，该视频呈现了多种不寻常的自我版本。 尽管有些讽刺成分，但马克龙所传达的信息十分明确。他希望重申法国和欧洲在人工智能革命中的核心地位，设想一种创新而又负责的人工智能，将人类放在中心位置。 为了给这一愿景提供具体内容，总统宣布了一项雄心勃勃的计划：1090亿欧元的投资，以及对100名年轻法国人在人工智能领域的培训，培训人数是目前40人的两倍多。 人工智能：峰会在巴黎大皇宫启动 在为期两天的峰会上，超过1500名政治领袖、科技高管和研究人员聚集一堂，讨论人工智能如何塑造全球未来。 此次峰会由法国和印度共同主办，将举行数十次圆桌会议，讨论从工作到科学，再到网络安全等多个主题，重要领导人如美国副总统JD·范斯、中国副总理张国清以及印度总理纳伦德拉·莫迪等也将参加。 此次峰会对欧洲而言是一个关键时刻，欧洲正尝试在美国和中国这两大人工智能超级大国之间塑造一种“第三条道路”。 马克龙指出：“法国和欧洲必须处于这场革命的中心，”并强调需要与美国5000亿美元的“星际”项目以及令硅谷惊叹的中国低成本高效聊天机器人DeepSeek展开竞争。 法国致力于数据中心和培训，以引领科技革命 在峰会上，1090亿欧元的私营投资承诺成为一大亮点，法国及国际公司对此进行了支持。 这一雄心勃勃的计划包括建设下一代数据中心，后者对于管理人工智能系统所需的庞大数据至关重要。 其中，阿联酋承诺投资300亿至500亿欧元用于建设人工智能校园和巨型数据中心，加拿大布鲁克菲尔德基金也承诺投资200亿欧元在法国建设更多数据中心。 马克龙强调，这些投资不仅限于技术基础设施：“这不仅仅是培训模型的问题，更是培训人才的问题，创建研究中心，并建立一个能够让法国蓬勃发展的生态系统。” 峰会上将揭示更多细节。 伦理和可持续的人工智能治理 此外，巴黎峰会还将吸引全球科技行业的一些知名人士，如OpenAI的山姆·阿尔特曼、谷歌的桑达尔·皮查伊和安索普的达里奥·阿莫德伊等。 与会领导人将讨论人工智能对未来科学、工作和社会的潜力，同时还将探讨全球人工智能治理的关键问题，力求在创新与监管之间找到平衡。 这一切不仅限于人工智能的开发，而是要以尊重权利和环境的方式推进，以避免可能损害公民安全或隐私的过度行为。 一项重要举措是启动“当前人工智能”国际项目，由11家领先公司赞助，初始投资为4亿美元。 该项目旨在促进透明安全的人工智能，聚焦健康和教育等关键领域，并且能够评估新兴技术的社会与环境影响。 重大的欧洲机遇 在峰会期间，将计划创建专门用于研究的超级计算机，这些计算机将对欧洲创业公司开放，成为训练人工智能模型和推动创新的基础设施。 欧盟委员会主席乌尔苏拉·冯德莱恩确认了对这些先进技术投资的重要性，同时美国和中国继续主导这一领域，依仗庞大的资源，欧洲正在努力启动引擎，而法国希望成为这一进程的引领者。

图片源于：https://tennistonic.com/tennis-news/380893/wta-suspends-its-tournaments-in-china/ 女子网球协会（WTA）首席执行官史蒂夫·西蒙（Steve Simon）最近因宣布暂停在中国的所有赛事而引发关注。 此项决定是在中国政府未能针对彭帅（Shuai Peng）的境况提供任何可靠保证的情况下做出的。 彭帅在微博上发布了一则指控前中国副主席性侵犯的声明后，神秘失踪，令外界深感担忧。 彭帅受到审查和沉默，西方世界与她的唯一沟通基本上都是通过政府媒体。 政府还发布了一些彭帅的照片和视频，这些显然是经过精心摆拍的。 西蒙在整个事件中始终表达愤慨，如今他再次确认近期不会在中国举行任何WTA赛事。 他在声明中表示：“2021年11月2日，彭帅发布了对一位高级中国官员的性侵犯指控时，女子网球协会意识到必须认真对待彭帅的信息，倾听她的声音。 WTA的球员，以及全世界女性，不应获得更少的关注。 自那时起，彭帅展示了发声的重要性，尤其是在性侵犯，以及涉及强大权势的人时。 正如彭所说：‘即使我像一颗撞击岩石的蛋，或者像一只飞蛾投向火焰，邀请自我毁灭，我也要揭露你们的真相。’ 她知道自己将面临的危险，但还是勇敢地公开表态。 我钦佩她的力量与勇气。 之后，彭的消息被从网络上删除，这一严重问题的讨论在中国受到审查。 中国官员曾被给予中止这一审查、证明彭帅能够自由发言并不受干扰或恐吓、以及对性侵犯指控进行全面、公正和透明调查的机会。 然而，遗憾的是，中国领导层没有以任何可靠的方式回应这个严重问题。 尽管我们现在知道彭的位置，但我对她的自由、安全及可能面临的审查、迫使与恐吓充满疑虑。 WTA对此已经明确表达了所需，我们重申呼吁对彭帅的性侵指控进行全面透明的调查——没有审查。 这一切都是不可接受的，也不能变得可接受。 如果强权能够压制女性的声音，将性侵犯的指控扫入尘埃，那么WTA成立的基础——女性平等，将遭受巨大的打击。 我绝不允许，也不能让这种事情发生在WTA和我们的运动员身上。 因此，在WTA董事会的全力支持下，我宣布立即暂停在中国，包括香港的所有WTA比赛。 我良心上无法让我要求我们的运动员在那里比赛，彭帅无法自由交流，且似乎被迫反驳她的性侵犯指控。 [Read More…]

图片源于：https://www.cnn.com/2025/02/07/europe/ukraine-france-mirage-fighter-jets-intl-hnk-ml/index.html 乌克兰空军在与俄罗斯的斗争中迎来了新的支持，法国向乌克兰转交了幻影2000-5战斗机，并且荷兰也提供了F-16战斗机。 法国国防部长塞巴斯蒂安·勒科尔努确认了幻影战斗机的转让，表示这些战斗机已由在法国接受过数月培训的乌克兰飞行员飞回国。 法国总统埃马纽埃尔·马克龙去年夏天曾承诺将幻影战斗机提供给乌克兰。 乌克兰国防部长鲁斯坦·乌梅罗夫在社交媒体上表示：“乌克兰的天空变得更加安全！” 乌梅罗夫在欢迎“首批来自法国的幻影2000战斗机，以及来自荷兰王国的F-16”的到来时表示：“这些现代战斗机已经抵达乌克兰，并将很快开始进行作战任务，增强我们的国防，并提升我们有效应对俄罗斯侵略的能力。” 乌克兰总统弗拉基米尔·泽连斯基也对马克龙表示感谢，称赞他的“领导力和支持”。 泽连斯基在社交媒体上发文称：“法国总统信守承诺，我们深表感谢。” 新的战斗机预计将提升乌克兰部队提供空中掩护、攻击地面目标、迎战敌机以及拦截导弹的能力。 后者的角色尤为重要。 俄罗斯加大了对乌克兰城市的导弹攻击，通常在一夜之间发射几十枚导弹，给乌克兰的空中防御系统带来了巨大压力。 上周末，俄罗斯对乌克兰中部的一栋居民楼进行了打击，造成至少14人遇难，紧急服务部门表示。 在一月份，乌克兰空军曾在社交媒体上表示，一名F-16飞行员在去年12月的一晚摧毁了六枚俄罗斯导弹。 军事航空分析师彼得·莱顿表示，幻影战斗机可能最适合用于空中防御角色，从而腾出F-16执行其他任务。 莱顿指出，幻影战斗机的起飞速度比F-16更快。 “我会让幻影战斗机处于待命状态，能够在几分钟内起飞拦截来袭的巡航导弹（主要目标）和Shahed无人机（次要目标）。”莱顿说道。 幻影战斗机还可以用于发射较长距离的导弹，例如SCALP（又名暴风影），可以打击深入俄罗斯境内的目标。 CNN军事分析师塞德里克·莱顿指出，幻影战斗机能够为乌克兰提供另一个攻击俄罗斯黑海舰队的平台，因为这些战机可以搭载法国制造的Exocet反舰导弹。 自俄罗斯在2022年入侵乌克兰以来，乌克兰在近三年的战争中急需所有可能的支持。 战争没有减弱迹象，即使美国总统唐纳德·特朗普上个月承诺迅速与回到白宫后的俄罗斯达成停火。 面对俄罗斯更强大的人力和资源，乌克兰军队在东线阵地上仍然受到压制。 周四的宣布没有具体说明来自两位北约盟国向乌克兰转让的战斗机数量，但到目前为止，乌克兰的空军中西方战机数量较少。 去年夏天，乌克兰获得了首批F-16战斗机，泽连斯基当时感谢荷兰、丹麦和美国（F-16的生产国）提供的飞机，但没有说明交付的数量。 报道称，此后有两架F-16战斗机已被击落。 根据Flight [Read More…]

图片源于：https://www.ccn.com/news/technology/paris-ai-summit-us-china-100-nations-how-to-regulate-ai/ 法国与印度联合主办的人工智能峰会将于2月10日至11日在巴黎举行。 今年峰会的重点是寻找最佳的人工智能治理方式。 随着中国最新发布的DeepSeek引发的广泛反响，峰会在全球协同发展面临关键时刻。 随着中国颠覆性产品DeepSeek的推出，欧盟严格的人工智能法案以及美国总统唐纳德·特朗普承诺取消大部分发展限制——全球对如何治理快速发展的技术存在显著分歧。 几乎有100个国家在客人名单上，包括美国和中国，因此巴黎人工智能峰会即将到来之际，全球人工智能正面临重要的转折点。 今年的活动似乎不再关注创造新的监管，而是寻找共同的立场。 DeepSeek的成功凸显了全球协同的必要性 DeepSeek作为中国人工智能生态系统中的重要参与者崛起，增强了全球人工智能竞争力，同时加剧了美国与中国之间的竞争，并突显了国际监管对话的迫切需求。 在美国迅速成为下载量最高的应用程序后，这款中国人工智能应用使得美国科技股急剧下跌。 与美国的主要竞争对手相比，该应用较低的开发成本引发了关于美国人工智能主导地位的质疑。 然而，尽管在海外取得重大成功，这款中国制造的应用仍面临立法者的极大反对——这一反对态势与针对TikTok的措施如出一辙。 意大利数据保护局于1月28日下令在全国范围内禁止DeepSeek，澳大利亚最近也禁止所有DeepSeek产品进入政府系统。 “人工智能是一个充满潜力和机遇的技术，但当我们的机构识别出国家安全风险时，政府将毫不犹豫采取行动，”内政部长托尼·伯克表示。 然而，立法者对DeepSeek进入全球市场的担忧似乎并非无的放矢。 1月29日，Wiz Research发布报告警告称，DeepSeek数据库出现泄露，暴露出“超过一百万条包含高度敏感信息的日志流”。 人工智能能否找到共同立场？ 虽然美国、中国以及近100个国家不太可能立即达成具有约束力的监管协议，但此次峰会很可能会在建立共同基础方面取得成功。 路透社援引与会相关人士的消息报道，法国企业Mistral AI呼吁在不减缓发展的情况下采取更灵活的方式实施欧盟人工智能法案。 Mistral AI首席执行官亚瑟·门舒（Arthur Mensch）一直倡导减少欧盟的监管，认为这些规定限制了创新。 在英国，首相基尔·斯塔默逆转了前政府关于人工智能监管的关注，推出了高科技行动计划。 [Read More…]

图片源于：https://www.navalnews.com/naval-news/2025/02/france-japan-u-s-partner-in-multi-large-deck-event-in-philippine-sea/ 美国海军近日宣布，将举办名为“太平洋明星2025”的多域联演（MLDE），参与演习的将包括美国海军的文森号航母战斗群（VINCSG）、法国航母战斗群以及日本海上自卫队。 该次MLDE旨在加强法国、日本和美国海军之间的协调与合作，同时展示多域作战能力，促进对区域稳定的共同承诺，并彰显美国海军在全球范围内的持久力量投射能力。 “太平洋明星2025使我们能够在多域环境中与法国和日本盟友进行无缝集成，”航母战斗群1号指挥官迈克尔·沃斯杰海军少将表示。“文森号、戴高乐号和加贺号的协调行动加强了我们的联盟，并威慑了我们的对手。我们共同努力维护一个开放包容的印太地区，消除所有形式的胁迫，我们非常期待与分享这一愿景的盟国和合作伙伴共同工作。” 美法同盟建立在共享利益、价值观和对自由与人权的承诺之上。 “对于法国航母战斗群来说，这是一个与我们的伙伴在印太地区合作的绝佳机会。在整个部署期间，法国作为印太地区的常驻国家，已经很久没有将其航母战斗群部署到这一地区了，”法国航母战斗群指挥官雅克·马拉尔海军少将指出。“自1月14日起，基于土伦出发超过6000英里的戴高乐号航母正在不同区域航行。毫无疑问，‘太平洋明星2025’将提升我们三国海军间的新一层互操性，并且这是我们非常渴望与日本和美国伙伴一起接受的挑战。” 最近的一次印太地区多域联演发生在2024年8月，参演的有尼米兹级核航母亚伯拉罕·林肯号（CVN 72）与意大利海军航母卡沃尔号（CVH 550）。此次活动标志着美国和意大利海军在印太地区进行的首次多域联演。 “我们的例行集成旨在展示我们的合作伙伴关系，并展示我们与法国和日本盟友协同作战的能力，”尼米兹级核航母文森号的指挥官马修·托马斯上校表示。“‘太平洋明星2025’是增强印太地区海洋安全目标的众多演习之一。作为1号航母战斗群的旗舰，文森号随时准备并期待与戴高乐号和加贺号一起参与其中。” 多域联演是在遵循国际法的情况下进行的，并充分考虑到导航安全及其他国家的权利和利益。 参演的大型舰艇包括尼米兹级核航母文森号（CVN 70）、法国航母戴高乐号以及日本的出云级多功能驱逐舰加贺号（DDH-184）。 航母战斗群1号由文森号、航母战斗群1号和驱逐舰编队1号的驻舰编制、航母航空联队2号（CVW-2）、提康德罗加级导弹巡洋舰普林斯顿号（CG 59）以及阿利·伯克级导弹驱逐舰斯特雷特号（DDG 104）和威廉·P·劳伦斯号（DDG 110）组成。 航母航空联队2号由九个中队组成，飞机包括F-35C闪电II战斗机、F/A-18E/F超级大黄蜂、EA-18G格罗玛、E-2D先进鹰眼、CMV-22海鹰和MH-60R/S海鹰直升机。 法国航母战斗群包括戴高乐号、附属的法国打击力量指挥和航母航空联队、空中防御驱逐舰、多用途护卫舰、补给舰、攻击潜艇以及一支亚特兰蒂克2海上巡逻飞机分队。 法国航母航空联队操作拉法尔海军型（F4）战斗机、E-2C鹰眼预警机、以及多芬、凯曼海军型和黑豹直升机。 法国航母战斗群目前参与了CLEMENCEAU 25行动，与盟友和战略伙伴共同航行，以推动一个自由、开放和稳定的印太地区，以使法国人民及其区域伙伴的利益得益，在国际法的框架下进行。 文森号航母战斗群正在美国海军第七舰队的行动区内执行任务。美国第七舰队是美国海军最大的前沿部署舰队，定期与盟友和伙伴互动，共同维护一个自由开放的印太地区。

图片源于：https://www.toronto.com/things-to-do/travel/seven-patisseries-in-just-24-hours-i-went-on-a-quest-to-find-the-best/article_cc006b5e-a4d1-53c7-b706-17e2b42b1719.html 在这个冬日的波尔多，雨下得很大。 但从湿润的空气中飘来的糖和朗姆酒的诱人气息让我继续前行。 你看，我刚刚从尼斯飞到这个法国西南部的低调城市，只有一个目的：找到完美的卡内尔。 而我只有24小时的时间。 卡内尔，因其传统上使用的波纹铜模具而得名，是一种焦糖化、奶油状的蛋糕点心。 它是波尔多糕点制作的象征，尽管原料简单（通常由香草、鸡蛋、黄油、面粉、糖和朗姆酒制成），但几个世纪以来，它仍然是法国最复杂的糕点之一。 这项艰苦的追寻让我感到无比挫败。 在这短暂的旅行中，我将前往七家独特的糕点店，品尝20款卡内尔。 可以称之为严肃的调查报道。 我的第一站是Baillardran，这家以“最有名”的卡内尔而闻名的糕点店。 这是一家现代化设计的咖啡馆，醒目的红色设计呼应了波尔多另一种著名的出口——葡萄酒。 在这家店，你可以看到成熟连锁店的所有特色：多家分店（在这座城市就有十多家）、针对游客的营销以及丰富的糕点选择。 然而，这家店缺乏乡村魅力，更重要的是，缺少我正在寻找的温暖香料和朗姆酒的浓厚味道。 波尔多的许多受欢迎的卡内尔地点都位于市政厅和吉伦特纪念碑之间，因此找到更多的糕点店并不困难。 经过几家店后，我来到另一家当地人喜欢的店：La Toque Cuivrée。 和Baillardran一样，Toque也是一家链店，吸引游客的味蕾。 但它更具亲和力，复古风格的空间让我想起在多伦多最喜欢的法式美食店Douce France。 卡内尔的味道不错，具有合适的海绵质感，但却缺乏朗姆酒的丰富口感。 这并不完美。 我开始质疑我那个高远的标准：是否仅仅是过于不切实际？ 在L’Alchimiste这个小咖啡馆内躲避雨水时，我和一位年轻的波尔多当地人聊了起来。 [Read More…]

图片源于：https://www.prestigeonline.com/sg/lifestyle/wine-plus-dine/china-or-bordeaux-wine-critic-james-suckling-reports-from-a-blind-tasting-of-12-wines/ 上个月，我与一小群名流参加了一场在香港举办的盲品酒活动，来探讨这个问题。 这场由加拿大商人亚当·贾尼科夫斯基组织的品酒会，将六款中国葡萄酒与六款来自波尔多的酒品进行比较，其中包括著名的拉菲罗斯柴尔德、皮雄龙维尔拉朗德和皮雄龙维尔男爵等。 每对酒品中，一款来自法国，另一款来自中国。 16位品酒师在每对酒中投票选出他们最喜欢的酒，结果中国酒赢得了六对中的四对，并在另外两对中平局。 波尔多未能赢得任何一对。 一位华裔加拿大女性表示：“我不知道中国有如此出色的葡萄酒，”她承认在所有的品酒中她更喜欢中国的红酒。 最终的胜者是LVMH的2015年 Ao Yun Shangri-La，这是一款来自中国西南部云南省的赤霞珠混合酒。 这款红酒呈现出复杂的风味，充满了黑加仑、甜浆果、烟草和带有雪松气息的香气。 相较之下，与之搭配的拉菲则显得非常紧致，但在收尾阶段展现了极其强劲和持久的口感。 我个人是为数不多的偏好第一酒庄的人，因为它展现了难以置信的力量、长度和潜在的陈年能力。 事实上，除了拉丰·罗歇（Lafon-Rochet）以外，几乎所有的波尔多酒在口感上都显得更加紧致、更加精致和单宁感更强，而中国红酒则显得更加成熟，甚至带有些许炖煮的特征。 后者在饮用时显得更为迷人。 我认为，大多数参加品酒的人是从当前饮用的愉悦度而非未来潜力或专业水平来评判酒品。 但事实是，几乎在每对酒中，中国的葡萄酒都在品质上得到了大家的认可——证明，如果需要的话，今天最好的中国红酒完全可以与法国的优质酒品并肩。 JamesSuckling.com一直在关注中国超高端葡萄酒的发展。 去年底，我的中国北京基于的副主编赵坤·施来评审了约150款葡萄酒。 国内正生产出许多其他优质红酒，它们并不单单是模仿波尔多。 玛赛兰（Marsellan）和西拉（Syrah）是值得关注的两个葡萄品种，还有一些小型手工酿酒者。 品酒会上，我与大多数交谈的人一致认为中国能制造出世界级的葡萄酒。 他们现在面临的最大问题是寻找自己喜欢的酒，因为在中国以外的零售市场上，大多数酒都很难购买。 或许随着质量的不断提升，这种情况很快就会改变。 [Read More…]