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奥克兰和法国南方城市马赛有很多共同之处。两者都是融合了各种文化的港口城市，其多样化的烹饪文化经常被忽视，而其他城市的餐饮场景却受到了赞扬。
6月23日星期日，在Dimond区的Bombera举行，一群学者、厨师和作者将探讨这两个城市之间的联系，以及拥有多样移民人口的城市的动态，与一个合作性质的餐点相关。
马赛坐落于地中海，是法国最古老的城市。它拥有独特的烹饪传统和风格，包括布列塔尼鱼汤、苏打酒和其强大的披萨风情。此次活动的重点在于新著作《品味马赛的世界》，这是第一本重点关注马赛烹饪的英文翻译食谱。
食者思：品味马赛的世界 – 奥克兰版 6月23日星期日，下午1点至4点，位于奥克兰Champion St. 3459号的Bombera 餐券售价55美元，可在Resy.com购买。
Cisneros将与厨师Giorgiana Viou一起烹饪，后者融合了南法和她的本国贝宁的烹饪，并经营着Nimes的米其林星级餐厅Rouge。此外，该书的作者Verane Frediani、翻译该书的Alexis Steinman（生活并领导马赛的烹饪之旅）、湾区厨师和作者Tanya Holland、C arlos Manuel Solomon （加州州立东湾分校种族研究教授）以及David Do Paço （法国驻旧金山学术合作处的附件，城市历史学家）将出席并进行讨论。
该活动是由法国欧洲与外交部创建的美国艺术和思想机构Villa Albertine旧金山分部的“Food for Thought”系列活动的一部分，并得到法国文化部的支持。Villa Albertine接待艺术家驻地，并制作几个探讨艺术、文化和社会交汇点的项目，同时探讨法国与美国之间的联系。
Villa Albertine将于6月23日在Bombera举办一场合作晚餐和讨论，探讨马赛和奥克兰之间的联系。信用： Bombera 信用： Bombera
Frediani来自马赛，在该书的序言中写道：“在这里，比法国的其他任何地方，食物不仅仅是食物，而是我们的历史…今天，我大胆地认为，法国烹饪的未来正在这里，马赛。法国烹饪总是需要外国影响，并在最近的几十年里-由于生活在某种真空中-它一直失去活力。自由和不受限制的马赛混杂正是它所需要的精力。”
Frediani在COVID-19大流行期间利用了缓慢的时光采访和拍摄了来自各种背景的厨师。书中深入探讨了该城市的比萨饼（马赛的经典比萨是一半盐干酪一半凤尾鱼）、粗粮、海鲜、各种汤以及结尾章节专门介绍甜点。
“Verane的书来自于参与食品的人的声音，而不是一个从外部观察的人，”Steinman说。书中通过食物讲述了马赛的故事，以其多样性、坚韧性、经济性和作为一个奥特门猎犬者的历史为视角，“这本书讲述了马赛通过其食物的历史，以其多样性、坚忍、经济性和作为一个失败者的历史。”
Steinman在马赛为Culinary Backstreets领导的旅游中常去的地方包括亚美尼亚超市、突尼斯面包店、制作特殊薄饼的阿尔及利亚小吃店以及海鲜店，那里专注于当地捕捞。
Rice Cisneros计划制作鱼卷等菜肴，而在该书中被提及的厨师之一 Viou正在制作浓汤。此外，还将为客人提供苏打酒和玛格丽特酒以及各种红酒。Bombera餐厅的主厨和老板表示，她很高兴能与Viou一起共享厨房，多年来一直在关注她。
“我对这个机会感到非常兴奋，”Rice Cisneros说。“这将是一个非常有趣的下午。我们将在Bombera前面的花园里户外露台上，与阳光共处，重现马赛美丽夏天的一天，有很多清爽的开胃菜和前菜。”
这是Villa Albertine旧金山“食者思”系列的第四期，该系列通过食物的视角探讨社会和文化问题。在先前的一期中，Tonya Holland主持了艾丽斯·沃特斯和糕点师Corentin Poirier之间的讨论，探讨如何将慢食的概念应用于糕点。其他讨论涉及从大海中获得的再生餐品的可能性。
“品味马赛的世界”由Verane Frediani编写，由Alexis Steinman翻译成英文。
“在Bombera的活动中，我们将进行一场讨论，其中包括两位专门研究文化和移民的历史学家，”Villa Albertine旧金山主任Sabine de Maussion说。“我们将探讨食物如何反映文化，以及不同社区如何塑造我们的身份。多元文化社会如何塑造法国和奥克兰的未来？”
在活动期间还将有《品味马赛的世界》的签书和销售，Tanya Holland也将出售她的书。
除了6月23日Bombera的活动外，Villa Albertine将于6月24日晚间6:30-7:30在 Omnivore书店（旧金山Cesar Chavez St. 3885A号）举办作者讲座，与Frediani、Steinman和Viou共进晚餐。
将于11月举行的“食者思”的未来版本将邀请一位厨师和设计师合作，重点关注用火烹饪食物和使用陶瓷。
