图片源于：https://www.theinfatuation.com/marseille/guides/best-restaurants-marseille
从巴黎或里昂乘火车到马赛，就像踏入了另一个世界。
阳光总是灿烂，深蓝的天空，车站外是棕榈树，头顶盘旋着真正的海鸥。
这里是法国的第二大城市，一个充满活力的地中海港口，拥有与北方酒馆和餐馆截然不同的美食。
马赛的餐饮文化受到了三个主要因素的深刻影响：意大利和北非移民的浪潮、漫长的生长季节，以及与巴黎和里昂相比，更为合理的价格。
这意味着这里有各种类型的披萨，在冬天也不止有根茎类蔬菜，还有能够冒险尝试新菜品的厨师。
关于马赛的夏天，有一点需要注意：天气可以相当炎热——尽管湿度不高——而且像法国的许多地方一样，这里并没有很多空调设备。
在我们的推荐名单中，标明了那些有空调的餐厅。
如果你因为在海滩的一天而感到些许潮湿或沙砾，并无关系，城市的其他人也是如此。
推荐餐厅：
La Mercerie于2018年开业，是“新一代”餐厅中第一家将马赛推向全国美食地图的餐厅之一。
厨房团队和食物均为全球化特色：夏天会看到像古老番茄配面包屑和熏鳀鱼，冬天则有搭配摩尔酱、玉米饼和烤秋葵的羊腿。
餐厅提供的酒单中有十多种酒品可选择，每瓶超过100种，仅计算法国的酒。
La Mercerie当前依然非常受欢迎，所以请务必提前预定。
如果你想要一点私人空间或安静的谈话，建议要求在户外或餐厅后面的桌子。
想要感受（略显吵闹的）中央气氛并观察厨房的运作，可以坐在长长的木质共享餐台上。
空调：是。
Le Plongeon在所有方面都表现优秀。
服务热情周到（当日固定菜单没有素食主菜？没问题，你可以点两个开胃菜，他们会调整价格）。
食物——像是用腌柠檬和黄瓜做的西葫芦浓汤，或是轻煎金枪鱼配烤南瓜与茴香泥——新鲜而丰富多彩。
开阔明亮的用餐室后方有玻璃墙，前面的宽大露台远离喧闹的街道，面朝教堂和盛开的喇叭花，冬天即便也是阳光普照。
坐在户外，尽情享受假期，喝一杯冰冻黄瓜鸡尾酒。
如果可能的话，尽量预定，但如果不提前预定也不会太麻烦，通常情况下可以顺利入座。
这家餐厅狭窄，装潢极为简约：温暖的灯光照射在素净的墙面上，音乐声柔和低沉，只有六种酒可选，且以简单的方式呈现季节性食材，仿佛厨师们每天都在市场中选购新鲜食材（而事实如此）。
晚餐为49欧元的固定菜单，午餐则是semi a la carte——你可以选择主菜或两、三道菜的固定价格菜单——海鲜和蔬菜则以让你查看品牌的陶碗盛出。
在这里，喜欢鱼食的人是安全的（工作人员可以去掉肉类），但极少有完全素食的选项。
如果你午餐时想吃得轻松一些，请预定一个桌子，如果你有同伴，可以共享一套完整菜单再额外点一道主菜。
空调：是。
在任何暖和的傍晚，Le Vin Sur La Main周围的人行道和整个死巷充满了各式各样的复古椅子和桌子。
马赛人骑着自行车，有时还带着狗，来此喝一杯。
听到英语是不稀奇的，若坐在里面——一个内部为粗石墙、柔和bossa nova音乐以及低灯的狭小空间——你很可能会交到新朋友。
所有的酒都是8欧元一杯或20欧元起一瓶，且所有自然酒来自普罗旺斯。
简短的食物菜单上总有鱼（来自老港市场）和蔬菜（来自14区的城市农场），在如无花果与园豆的多力鱼薄片等的菜品中都能找到。
除了特邀主厨的日常，支付时你可以使用信用卡，但通常是星期天，所以去之前请查看他们的Instagram。
在Douceur Piquante用餐，宽敞而明亮的餐厅中，深色墙面衬托着无处不在的花朵，复古成品餐桌营造出了像在家里的感觉。
老板与印度洋国家和地区如赞济巴尔、科摩罗群岛和马达加斯加的食谱结合了普罗旺斯风味，尤其是柑橘风味。
她从不停止忙碌：一刻她在开放厨房里滚制芳香牛肉丸、油炸萨莫萨，另一刻她侧身倾听，倒着柠檬姜或木槿汁与桌上的常客们聊着。
这里的节奏悠闲，因此如果你的一天比较满，建议尽早来午餐，但尽量留出足够的时间来享用甜点。
在巧克力熔岩蛋糕的国度中，Douceur Piquante提供的这一款因其小小的Espelette胡椒香而独树一帜。
在Vieux港一街之隔的Coquille，请享用海鲜塔和一杯玫瑰酒。
熟食方面总有青口贝和佐芦笋或甘薯肉的烤鱼等选择。
店内装饰活泼时尚——设想大理石餐桌与木制及藤制椅子，蓝白相间的条纹座位和一面占据整面墙的海鲜陶瓷画。
餐厅里有遮蔽良好的露台，室内外区域，以及一个可供你观察比萨饼放入火焰烤炉的后餐厅。
如果你想尝试马赛独特的比萨风格——moitié-moitié（半奶酪（马苏里拉加点艾门塔尔）和半咸鱼，撒上黑橄榄）——这就是地方。
在经过详尽的研究后，我们可以肯定地说，Coquille提供的moitié-moitié是在城中最好的。
空调：是。
La Boite à Sardine充满了欢乐与夸张——天花板上挂着绳索、浮标，甚至一只真实的船，架上堆满了五花八门的沙丁鱼罐头，橙色的救生衣随意悬挂，鱼形的盘子随处可见。
这里的老板是主厨，热情地给你介绍当日菜单，今天的菜品写在一块只有他才能看懂的黑板上。
如果是来自海洋的食材，你都会在这里找到——海胆、虾、牡蛎、凤尾鱼和蛤蜊，通常与耳朵面一同推出。
当然，还有他们的招牌菜沙丁鱼，剖开后淋上大蒜面包屑——咸香可口、黄油味十足，可能会让你对别的沙丁鱼失去兴趣。
请注意，这家餐厅只在午餐时段营业，除非你能在中午非常时刻到达，否则需要预定。
空调：是。
披萨在19世纪初从意大利的庞贝进入马赛，而这座城市大部分的披萨都属于那不勒斯风格。
Chez Sauveur自1943年开业以来，披萨口味不断演变，从传统柔软的饼底变成更新颖的薄脆饼底，但其美味依然不减。
较少的面团让你更容易把整个披萨消化完，18种不同选择可以有“节食”和“正常”两种尺寸。
La Spéciale的确名副其实——它是以番茄为基底，烤好后加上樱桃番茄、马苏里拉小云、橄榄和涂抹了坚果以外的普罗旺斯香蒜酱。
餐厅位于一条狭窄且相对昏暗的街道上，因此户外座位遮阳良好，室内用餐区也不会太热。
空调：是。
离老港几条街的Patisserie Sylvain Depuichaffray是马赛甜点的绝对之王。
在这里，你可以在观光的同时稍作休息，享受一两块糕点和一杯茶。
他们的玻璃柜台中展示着8种不同的经典法式甜点以及一系列别致的创意，包括千层酥、马卡龙、清新的草莓蛋糕、覆盆子-开心果的夏季巴黎—布雷、和柠檬挞。
还有一些在法国较少见的美食，如一块充满牛奶巧克力、焦糖、花生酱的蛋挞，外加自制的雪糕与巧克力。
空调：是。
Copains的名字意为“朋友”，这里确实是与朋友聚会的地方。
请预定一个桌子，放手交给厨房，享受一顿缓慢而舒适的晚餐。
菜单会根据市场季节性食材每周变动，比如夏天的椰奶煎金枪鱼、甜豌豆与烤红葱头，或秋天的烤鸡、芹菜根、蘑菇、杏仁与鼠尾草黄油。
如果你偏爱挑剔选择（或者有多种饮食限制），这里有更好的选择。
晚餐只提供固定菜单：五道或六道课程，价格为48欧元或55欧元，另有24欧元或32欧元的葡萄酒搭配选项。
La Bonne Mere自2015年开业以来，深受邻里家庭青睐。
因此，除非你在晚上6点45分之前到达，否则很难找到空位。
最佳选择是打包比萨——每款都不错，但我们喜欢的是La Paysanne，一种白披萨，配上马苏里拉、山羊奶酪和蜂蜜。
可以先打电话预定，或在路边桌子上享用一杯葡萄酒等待取餐。
然后，步行10分钟到诺特丹大教堂（La Bonne Mere），这座罗马-拜占庭式的教堂是马赛的标志，从高处能俯瞰整座城市和大海。
在这里欣赏日落时分的美景，伴随着酥脆的披萨饼干。
在Limmat预约桌子是件麻烦事。
你需要频繁致电，或者在晚上7点之前到达，但这一切都是值得的。
短菜单每日更改，依赖于当天市场上新鲜的本地海鲜和时令农产品，由一楼的开放厨房制作。
这家餐厅半隐藏于通往Cours Julien的长长台阶上，温暖的天气里，餐厅会接管一半的楼梯。
桌子上会摆上烤甜土豆搭配烤玉米面包，或是金枪鱼生鱼片配球笋与苹果。
热情、悠长的夏夜与不断流动的自然酒让氛围显得格外欢快，马赛的居民在台阶间穿梭往来。
La Cantinetta则在隐秘的后院提供温暖舒适的意大利食物，庭院的红土地板披上了像苏斯博士的树。
当餐桌移到冬季室内时，松树色墙壁配上壁灯、复古木质餐椅和设备齐全的酒吧，营造出俱乐部的感觉。
这家店总是人山人海，年轻的单身客和度假者们在夏季涌入后院，冬天则更为当地人，尤其是家庭。
大碗的意大利通心粉arrabbiata和你意大利鲜贝面条都很简单，也没有创新，但风味绝佳，请留足空间享用那片简单完美的黑巧克力蛋糕。
在工作日，走过Razzia三明治店，你一定会想：“马赛的人都在工作吗？”
但答案是……有一点。
Razzia位于La Plaine区，周围都是自由职业者，灵活的工作时间使得他们能够坐在阳光下，喝一杯清脆的苹果酒，享用来自附近的面包店Pain Pan的三明治。
菜单经常更换，但近期的热门选择是焦糖化的菊苣，用梨黄酒醋腌制，与哥尔根朱拉奶酪、无花果、榛子、芝麻菜和红卷心菜搭配，全部放在撒上红胡椒和香菜油的法棍上。
你可以在这里内用，欣赏人来人往，也可以选择外带去卡朗海滩，享受一次乘坐鱼罗游过更美的私人海滩，或去靠近Pierre Puget公园的区域。
对于素食者而言，Oh Faon是个福音。
这个名字是个双关语——“oh fan”是马赛人惊讶最近尝过如此美味素食甜点时的表现，所有甜点都恰到好处地使用植物性原料。
尽管完全使用植物性成分，这里的甜点却味道上的表现比许多传统焙烤店的还要出色。
店面分为两家店，隔着一个门口——糕点店出售各类酥皮点心、蛋糕和精美的馅饼，饼干店的玻璃柜台装满了各种小饼干，如果酱指印和夹心香草巧克力的粗脆饼干。
马赛的特色来自于港口城市与大型北非社区的结合，这一点在这里的美食中得到了体现。
想要享受最正宗的马格里比美食，除了被邀请到人家做客，Le Petit Amandier就是你最好的选择，这里堪称香料缭绕的葡萄酒与干果盛宴。
家庭风味的做法中搭配独特的香料与当季的食材，肆意令你流连忘返。
一开场点一份清爽的蔬菜拼盘，比如搭配烤甜椒与番茄的taktouka，一道香脆的briwat前菜，接下来选择主食：tajine或couscous。
前者呈现于其名字起源地——耳then冷制陶器中，配上南米尔米尔米米东米捏米米捏南米米捏米米捏米米米捏米米米米米米捏米饭。
而后者则搭配悠久的指导用小米面包及另配高汤供应。
在门口要一盘银色茶盘，再来几块诱人的玻璃柜中美味零食，像fekkas（摩洛哥风味饼干）与ghoriba，一款松脆的杏仁香酥饼干。
空调：是。
这家狭窄的三明治店位于圣维克多，名字源自尼斯特色的pan bagnat，即去掉土豆的海鲜沙拉三明治。
他们制作的三明治口感极佳，夹有脆脆的萝卜、青椒、春葱和带有咸味的鳀鱼。
但他们的Ricocetta则是全城最好吃的三明治之一：ciabatta面包夹有撒上蒜香酱的络各食材、鸡蓉，不得不点的香脆的意大利干酪。
这里有足够的座位可以慢慢享用三明治——外面有八个座椅，里面有十几个，但打包的三明治也非常适合外带野餐。
带上你的三明治和几块酥脆的巧克力饼干，去卡塔兰海滩，乘坐前往弗里乌尔的渡轮，或是拐到皮埃尔·普盖公园。
Sepia与其户外的Tapas酒吧Julis位于风景如画的皮尔·普盖公园内，环境宁静秀丽，向城市软薄饼外边延展。
汉堡、三明治与小食应有尽有，包括豉油蒸鲭鱼和番茄与扶桑草等。
不愿预约的也不怕，前往Julis即可，彼时可享用哲学餐，只需点五六样小食即可；在塞皮亚不过得在阳光好的时候边吃边喝的天台优雅用餐。
空调：是（在Sepia）。
Les Beaux Mets唯一独特的餐厅就是在监狱Les Baumettes，并由囚犯作为主要员工提供服务。
这里的目标是为了训练当前在押人员，通过在餐饮行业获得职业技能以便出狱后的工作生活，更是将他们在前后场轮换。
但若不是在入场前那短暂的像机场安全检查的经历，你会根本想象不到身处监狱。
在明媚的餐厅中享用午餐，菜品包括带有沙丁鱼球的香辣米饭、烤杂菜与tfaya，或者搭配醇厚樱桃的鸭肉与烤朝鲜蓟。
几点需要注意：建议至少提前四个工作日预约，且仅接受信用卡付款，手机与相机需要存放在专用储物柜中。
空调：是。
在Bikini，人人都放松愉悦——连服务员也是——谁不高兴呢，这里有个屋顶可以俯瞰地中海。
这是Tuba Club酒店和餐厅的上层，提供更轻松的用餐体验，与楼下相比更 casual。
轻柔的雷鬼乐声悄然环绕着周围，伴随着温暖的海风，草坪和白色伞盖为每张桌子上的椅子投下绿色阴影。
菜单简短，小盘小菜为主：两人可以点五到六道菜，比如用薄切橙子覆盖的咸香火腿，或大蒜煮的蛤蜊。
意大利面包是必不可少的，正好为汤汁所浇淋。
周末一定要提前预定——注意：Bikini仅在4月到10月开放。
你可以在Les Goudes一家餐厅尽情放松，就算你的身体满是沙子和汗水，这里也不在话下。
作为一家价格较高的餐厅，它意外的随意，事实上，周末的午餐时段常常热闹喧哗。
午餐时是最好选择，特别是如果你没有车，麦田的公交车在晚餐前已经关闭。
如果可以的话，要求窗边桌子，观海就餐时查阅菜单不亦乐乎。
他们的浓汤、凉拌或海鲜饭都非常美味，但有些注意事项：这是一份最低需两人共同享用的主要菜品，且需要提前48小时或与你的预约一起点。
不过，分享的bourride几乎是bouillabaisse，且售价更低，各种海鲜拼盘包罗万象，尽管它对一个人来说分量过于庞大，但加上金枪鱼鞭子或烤琵琶鱼，这会是绝配。
空调：是。
