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在投资经历的枯萎中，一些人选择了退出，但拥有至少七个葡萄园的亿万富翁彼得·郭表示，他将在波尔多扎根，长期发展。
这位69岁的香港亿万富翁在法国西南部生活了20年，最近购买了圣埃米利翁的贝尔丰-贝尔斯特城堡，这是一个大牌的葡萄园。
在法国的酿酒界，部分人对这些来自亚洲的投资者持有怀疑态度，他们在波尔多购买了140个酒庄。
尽管这些收购仅占该地区7000个葡萄园的1.5%，但却引发了对外国投资，特别是中国投资，进入战略或遗产领域的敏感讨论。
今年2月，法国总统埃马纽埃尔·马克龙表示，他将努力阻止外国投资者购买法国农场，此前有报道称一个中国基金已经购买了近3000公顷的中部小麦田。
在波尔多的中国大亨们将葡萄酒视为多元化财富的一种方式。
然而，已在该地区投资6000万到7000万欧元（约合9500万到1.11亿新加坡元）的郭坚持表示，他并不只是为了赚钱，尽管作为一名投资银行家，他仍然关注数字。
“其他拥有酒庄的朋友警告我，赚钱的唯一办法就是投入更多的资金！”郭说道，他负责中国投资集团中信的能源子公司。
“黑咖啡和法棍”
并不是他对丰富的梅洛葡萄酒的热爱让这位出生于越南的商人来到波尔多。
“我的孩子们在美国学习，所以我在寻找一个度假的地方，法国正好在中间。”
但他设定全球业务的决策中也夹杂了一丝异想天开的成分。
在法国殖民统治下长大的他，生活在胡志明市的华人区，他对“戴高乐的形象、黑咖啡、法棍和巴黎的梦想”充满向往。
但不是在法国首都购买一个小公寓，郭选择了在乡村的一座房子。
“我想象中的法国乡村别墅，刚好有八公顷的葡萄园环绕着它。”
这就是他在1997年购买的第一个酒庄——圣埃米利翁的奥特-布里森酒庄，那时他甚至还没有尝过自己种植的葡萄酒。
他很快意识到，酿酒不仅仅是种植和收获葡萄，更是一种生活方式。
就像生活一样，“有很多事情是你无法控制的。你尽力而为，但最终你必须等待大自然。”
最初，他在亚洲，特别是香港、新加坡和中国大陆出售大部分葡萄酒。
但随着他葡萄酒声誉的提升，他的全球分销也在不断增长。
经过几次收成后，他现在的目标是建立“维尼布勒斯·K”的品牌。
“另一个目标是酿造出好酒，这也需要很多年，但比起其他方面要快得多。”
葡萄酒作为艺术
在贝尔丰-贝尔斯特，他的首要任务之一是清理覆盖在起伏石灰岩山丘上的森林。
郭在重建旧酒庄方面积累了经验，他恢复了2012年收购的图尔-圣克里斯托夫酒庄的18世纪干石砌梯田葡萄园。
回顾那些在波尔多短暂“恋爱”后选择离开的中国同行，郭表示：“拥有一个酒庄成了时尚。他们只想体验，但逐渐意识到酿酒并不是他们想象中的生意。”
他在法国的经历，年均三到四次的访问，让他明白了葡萄酒的关键成分不是设备或技术工人，而是“风土”——土地。
“这就像拥有一件艺术品，”他说。“只不过对于葡萄酒来说，这是一件你可以不断加工的艺术品。”
