图片源于：https://www.michelin.com/en/publications/products-and-services/the-2025-michelin-guide-selection-france
2025年的米其林双闪餐厅新名单发布了，六个地区尤其引人注目，展现了法国烹饪的活力与动态。
在新阿基坦地区，2025年新增了13家米其林双闪餐厅，其中三家位于波尔多。 检查员们特别欣赏了Kedem，这是一家专注于黎凡特烹饪的餐厅。 比亚里茨、波城、昂古莱姆和佩里格也为名单增添了不少美食发现。
这个地区特别显著的是女性和情侣们在诸如佩里格的Café Louise（主厨玛丽斯·贝努瓦-戈宁）、L’Houmeau的Briemm（主厨布里斯·多斯·圣托斯和餐厅负责人艾玛纽埃尔·布劳特）以及梅佐斯的La Maison de Mézos（由米里亚姆和劳伦特·凯耶特共同经营）等餐厅中，展示出她们的才华。
然而，奥弗涅-罗纳-阿尔卑斯地区同样表现非凡，新增加了13家米其林双闪餐厅！ 安纳西为此感到骄傲，新增的三家优秀餐厅包括ANTO、Brasserie Brunet 和Là-Haut。 检查团队特别称赞了位于Les Salles的Colette，称赞其提供的价格合理、诱人、精美呈现的菜肴。
这家餐厅坚持根植于当地的烹饪，而Epona（位于Baix）和Bistrot Brioude（位于Neyrac-les-Bains）同样也是体现去乡土烹饪的出色榜样。
在普罗旺斯地区，新分配了十家米其林双闪餐厅，包括Lectoure的Racine和Montagnac的Côté Mas，强调当地食材和季节和谐结合的卓越创意。
作为一个丰富的中世纪遗产地区，这里涌现出一批时尚餐厅。
在卢瓦尔河谷，巧雷、南特和索穆尔之间的9家餐厅以独特的性价比而闻名。 现代与丰盈在这些著名主厨掌管的餐厅中得以完美结合。 其中包括圣米歇尔-谢夫-谢夫的Beau Boucot，主厨马修·吉贝尔特——一家拥有两颗米其林星的餐厅Anne de Bretagne；或Saumur的La Table By Mi-K’L，主厨米克埃尔·皮乌尔斯（曾在Saumur的米其林星级餐厅Gambetta供职）。
蒙塔久的L’Atelier是米其林星级餐厅La Robe的酒吧，优雅地完美补充了这一杰出选择。
法兰西岛再一次在米其林双闪选择中表现出色，新增的8家餐厅提供高性价比的美食，绝不耽误对高品质食材和烹饪专业知识的追求。
检查团队对Lao Siam的体验印象深刻，该餐厅提供老挝和泰国风味的美食；而主炒店Mắm From Hanoï则专注于越南菜。
Fana以其独特的创意和精美的甜点吸引了检查员的目光。 传统法式烹饪同样不甘示弱，《拿铁杯罗迪尔》(Le Tire-Bouchon Rodier)、Capsule和le Bistrot des Fables证明了在巴黎中心享用美味菜肴依然可以非常合理的价格实现。
布列塔尼的雷恩市正处于主导地位，该市新增了四家现代餐厅以高性价比受到赞誉，尤其是Fezi和Bombance这两家拥有不寻常历史和高质量美食的餐厅让检查团队十分惊喜。
此外，在布鲁兹的Récolte、在康卡勒的Breizh Café、以及在瓦讷的Boma等餐厅组合，为这份雄伟的布列塔尼选集做了完美的补充。
专注的餐厅业主们凭借鼓舞人心的经历，正在重塑美食。
在这个不断变化的美食景观中，涌现出一批餐饮业者，他们的职涯经历十分独特，现已为这个场景注入一股新鲜、勇敢的气息。
无论是前工程师、药剂师，还是职业舞者，他们都重新塑造自己，以取悦美食爱好者。 其中，Etchemaïté这家巴斯克小馆由前航天工程师西穆恩接管，他是Etchemaïté家族的第四代代表；前药剂师和美食爱好者塞德里克·布吕诺则以Fezi（雷恩）为立足点，进行了大胆的赌注；而前历史教授约汉·勒克尔克则与Collis Bastel合作，后者是一位曾为专业舞者，如今是Fossé Saint Ange（里希留）餐厅的主厨。
除了这些独特的职业生涯，餐饮业者们还提供多样化的烹饪，诸如Kedem（波尔多）、Mắm From Hanoï（巴黎2区）和Lao Siam（巴黎19区）等餐厅展示了来自遥远国度的风味，丰富了法国的美食阵列。
此外，优秀的女性主厨给检查团队留下了深刻的印象，特别是巴黎的BRU（9区）的朱莉亚·德·拉瓜里吉、佩里格的Café Louise的玛丽斯·贝努瓦-戈宁以及拉·瓦克里-埃-圣·马丁-德-卡斯特里的L’Ogustin的普里西利娅·勒邦。
米其林双闪奖项于1997年设立，旨在表彰米其林指南餐厅中性价比出色的餐厅。 代表了广泛的美食 panorama，米其林双闪餐厅邀请人们以合理的价格发现生活中的美好事物：每家餐厅都提供一顿全餐（不包括饮料），在巴黎外大约40欧元，巴黎内部约45欧元。
2025年的米其林双闪餐厅完整名单将于3月31日发布，届时将更新保留的、降级的和移除的餐厅状态，并将通过各种米其林指南平台进行公布。
完整名单将于3月31日在米其林指南官网和移动应用上可用，而印刷版将于4月4日在法国书店出售。
