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在90年代末和2000年代初，我们曾在家里举办过几届‘新年第一张工资’派对，这些派对是我们曾经举办或参加过的最好派对之一。
一月即将结束带来的那份 relief 增加了40%的欢乐。
我坦白地说，我们之所以停止这些派对，是因为生活变得繁忙，岁月催人老，但我确实非常想念它们。
现在一月快结束了，希望您2025年的第一张工资已经到达或即将到来。
我建议您投资一些工资于波尔多红酒，因为我发现了一些可能在二月份会消失的好 bargain。
在去年十一月，我参加了一场与 Château de Pez 的首席酿酒师及总经理的优秀午餐，我们品尝了2020年和2021年的 de Pez，以及主要由年轻葡萄藤酿成的‘2nd de Pez’。
该酒庄位于圣艾斯泰夫的核心地带，拥有42公顷的砾石和粘土石灰岩土壤。
它采用生物动力法种植，这种方法降低了产量，并将（可以说是）提供了更细腻的纯净度给他们的酒。
2020年的酒不可避免地喝着比2021年的酒更好。
这两个年份都被认为是优秀的年份，但2021年在早期阶段遇到了一些困难，因此最好的酒是那些坚持到十月的酒庄（de Pez就是这样，最后收获是在十月7日）。
‘2nd de Pez’酒味丰富且成熟，其与第一款酒的区别更多在于精致的优雅，而非果味的浓郁。
总体而言，2021年份的波尔多酒不应被低估，它们只是尚未如2020年那般饮用时甜美。
我还建议您抓住任何您发现的2019年或2015年的葡萄酒（例如 Château Boutisse 2015，售价€40）。
以下是一些适合现在饮用或保存一两年的波尔多酒推荐。
Château Notre Père 2021，波尔多，€15
由 Matson’s 独家提供，在这个价格下非常实惠。
由有机葡萄制成，80%梅洛与20%卡本内的混合酒。
酒香散发着深色浆果的香气，有一些石墨的气息，口感水果味十足，柔软，单宁很柔和，令人愉悦的饱满感。
Supérieur 版本 (€18) 在深度、橡木及结构上更胜一筹，但我认为标准版本现在饮用性更好。
Château Lynch Moussas 2019，波亚克，波尔多，€45
O’Briens
这个酒庄曾是 Ch. Lynch Bages 的一部分，尽管从未像其前身那样强烈，但它总是美味，并且价格低至三分之一或四分之一 — 甚至在 O’Briens 本月更低（从€70减价）。
2019年是 Castéja 家族的第100个年份，这酒非常优质 — 雪松、铅笔屑和黑加仑的香气，口味丰富但优雅，带有咸鲜水果的浓度。
太美妙了！
Château de Pez 2020，圣艾斯泰夫，波尔多，€49-55
Castle, Tralee; Dunnes Stores; O’Donovan’s; Mortons; D6 Wines; Grapevine; wineonline.ie
Château de Pez 通常售价为 €66，但在12月时有促销，许多零售商保留了较低的价格。
第二款酒也很出色，您可能会找到售价 €36。
2020年份的质量在这里显现，巧克力般的深色浆果水果，口味开放且有肉感，分层复杂，带有黑覆盆子和深樱桃的果味。
