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印度顶级餐厅之一的阿瓦尔塔纳（Avartana）刚刚在香槟地区的侯亨酒庄（Domaine du Chalet）结束了他们的旅程，该酒庄由香槟帕尔默（Champagne Palmer）拥有，这里展出了精致的手工香槟，与阿瓦尔塔纳屡获殊荣的美食相搭配。
团队还前往了传奇的波尔多地区，参观了历史悠久的奥布里昂酒庄（Château Haut-Brion）。
此次访问恰逢世界知名的葡萄酒盛会——“初酿品鉴会”（En Primeur）。
初酿品鉴会将葡萄酒商、零售商和葡萄酒爱好者聚集在一起，品尝波尔多最新的年份葡萄酒，尚未装瓶——这是一场真正的传统与工艺的盛宴。
在这样的背景下，阿瓦尔塔纳对南印度风味的创新诠释得以大放异彩。
这一烹饪盛宴的背后是两位主厨——尼基尔·纳格帕尔(Nikhil Nagpal)和萨特什瓦兰(Satheeshwaran)，菜单中包括如羊肉粥、芦笋与椰奶炖菜、香辣猪肉肚、茴香奶冻等多道美味。
参会的葡萄酒则是邀请客人才能得知的秘密，包含了一些来自该地区最珍稀和受尊敬的葡萄酒。
ITC Grand Chola的食品饮料经理甘尼什·库普萨米（Ganesh Kuppusami）负责整个服务流程的监督，确保客人能够领略到与ITC酒店同义的温暖和热情款待。
由阿瓦尔塔纳、ITC酒店精心准备的一场七道菜的高档美食体验，与世界上最独特的葡萄酒相搭配，提供了一个既精致又充满历史感的餐饮场所。
客人们将被迎接以阿瓦尔塔纳最具标志性的美食之一：采用法国压榨方式优雅呈现的三次蒸馏的拉萨姆（rasam）。
在一次简短的交流中，品牌谈及了此次法国之旅的背后理念。
这个活动是首次在世界著名、历史悠久的葡萄园现场展示南印度美食。
在4月10日，我们将在香槟的历史性侯亨酒庄呈现，共同享用一些最独特和手工酿造的香槟标签，与阿瓦尔塔纳屡获殊荣的美食相结合。
之后，在4月15日，我们将在标志性的奥布里昂酒庄参与享誉盛名的初酿品鉴会。
这次活动可能是第一次，我们非常高兴阿瓦尔塔纳和ITC酒店走在了这个潮流的前沿。
我们注意到此次旅程的时机恰逢初酿品鉴会，这个盛会在波尔多有什么重要性？
初酿品鉴会是一个知名的葡萄酒盛会，葡萄酒商、零售商和葡萄酒爱好者聚集在此，品尝波尔多最新的年份葡萄酒。
这是一场历史和庆典的盛会，与阿瓦尔塔纳现代感的南印度风味诠释完美搭配。
关于此次法国之旅的背后理念是什么？
食品和饮料在ITC酒店的文化中是重要的一部分。
自推出以来，阿瓦尔塔纳一直在重新构想南印度风味。
经过多项荣誉——包括在2024年《康泰纳仕旅行者》评选中被评选为印度第一餐厅，跻身2024年《泰特尔亚洲最佳餐厅》，以及在亚洲50佳餐厅（2023年与2024年）中两次获得认可——团队希望通过这场专属美食之旅将阿瓦尔塔纳推向全球。
此外，我们在饮品体验上也不断提升，推出了葡萄酒配餐菜单，并将我们的酒单扩展到140个标签，涵盖多种葡萄酒的风味与风格。
这就是我们开始筹备此次之旅的原因。
你们希望通过这次旅行实现什么目标？
将阿瓦尔塔纳推向国际舞台是主要目标。
我们希望在被广泛认为是美食之都的法国，展示ITC酒店对重新构想的南印度风味的现代阐释。
这是第一步，我们还有更多计划在后面。
