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在中国文化中，数字具有重要的象征意义。
虽然数字“8”被普遍认为是中国人最喜欢的数字，因为在普通话和粤语中，它的发音与“繁荣”相似，但实际上，数字“9”则被视为更为崇高的数字。
数字“9”被认为是最大的单数，因此与皇帝相关联。
例如，朝贡皇帝时的陈述方式中，常常使用数字“9”。
顺便提一下，在中国共产党现行的7人中央政治局常务委员会之前，曾经是一个9人的委员会。
2013年，“128个辉煌的波尔多年”恰好庆祝了在中国和新加坡举办晚宴的第9个年头。
自2005年开始，北京、上海和新加坡是128的举办城市。
一路走来，我们增加了广州。今年，我们首次用杭州替代了广州。
明年，我们将继续在杭州举办，并计划用青岛替代北京。
上海依然会保持，尽管我已经开始考虑将128引入成都市，我对那座城市情有独钟。
在进一步讨论之前，我想解释一下“128个辉煌的波尔多年”这个名称的由来。
为此，我先介绍一些背景信息。
2004年，我有一个主意，组织一次中国和新加坡的波尔多葡萄酒巡回晚宴，每个晚宴选用来自波尔多八个卓越酒庄的优质葡萄酒。
这八个酒庄包括：
1. 圣埃斯特夫（Saint-Estephe）
2. 波雅克（Pauillac）
3. 圣朱利安（Saint-Julien）
4. 玛歌（Margaux）
5. 佩萨克-雷奥干（Pessac-Leognan）
6. 圣艾美隆（Saint-Emilion）
7. 波美侯（Pomerol）
8. 苏玳（Sauternes）
首届晚宴定于2005年举行，系列晚宴计划长达10年。
我计划在每一场晚宴上，提供相同的年份的葡萄酒，作为八个酒庄的代表。
因此，在2005年，我希望能提供1985年份的葡萄酒。
如果从2005中减去1985，就会得到20年，这意味着在2005年，我们将庆祝“20个辉煌的波尔多年”。
接下来的2006年，我希望能提供1990年份的葡萄酒。
这样，2006减去1990就得出16个辉煌的波尔多年。
按照这种公式，我的目标是在10年内庆祝“128个辉煌的波尔多年”。
然而，现实却与计划背道而驰。
在2004年确认和联系相关酒庄后，有些酒庄希望提供除了1985年以外的其他年份。
因此，所有的年份都被混杂了。
不过，当时我已经宣布将于2005年开始“128个辉煌的波尔多年晚宴”。
既然公众已经知道了这个名称，我想，干脆就用它吧。
毕竟，128是个吉利且易记的数字。
事实上，如今有些人知道这些晚宴时，直接就称呼为“128”，仿佛它已经成为了一个品牌名。
对此，我感到非常高兴。
不过，我必须坦白，至今为止，我们已经开始了九年，但我们并没有包括圣埃斯特夫和圣艾美隆的酒庄。
另一方面，我必须明确一点：参与的酒庄必须生产我尊重、钦佩的葡萄酒，因此，我会非常自豪地向酒爱好者推荐并提供它们。
例如，如果他们的酒过于提炼、过于橡木味，或者呈现黑色（而不是红色），那么他们就不属于“128个辉煌的波尔多年”的名单。
参与128的酒庄，所生产的酒都是浓郁、精致、优雅、新鲜和平衡的。
随着时间的推移，这些酒变得愈加复杂，但依然没有失去优雅、魅力以及各自独特的个性。
对于即将到来的2014年晚宴，我已经找到了两个来自圣埃斯特夫和圣艾美隆的优秀葡萄酒，并会接洽相关酒庄，希望将它们包括在2014年12月的晚宴中。
除了晚宴，在每年的128活动中，我们还会进行一次特定年份的品酒大师班。
例如，去年是2008年份，今年是2009年份（明年将是2010年份）。
所有参与的酒庄都提供相同的年份，而在中国，在酿酒商或代表介绍各自的葡萄酒后，他们的评论都被翻译成中文。
为此，我们非常专业的团队提供翻译服务，包括李德梅（在北京）、毛辰（在上海），以及首次在杭州的毛博和在北京的黄山。
今年我们的主题是2009年份，它是一个炎热的年份。
因此，如果酒的成熟度较高，也并不令人意外。
在这样一个果香四溢的年份中，至关重要的是，即使酒体饱满，也必须保持新鲜。
否则，就会变得过于肥腴（甚至显得无精打采），缺乏平衡水果的必要框架、结构和轮廓。
这就像我们咬下一颗过熟的番茄或干瘪的西瓜那样。
在如此果香四溢的印象后，我们很快会对这种过度感到厌倦。
而这正是我认为2009年份的一个风险。
不过，好在最优秀的酒并不如此。
在今年的128大师班上展示了一些非常优秀的2009年份酒：
– 德克尔尔白葡萄酒（Domaine de Chevalier White）
– 德克尔尔红葡萄酒（Domaine de Chevalier Red）
– 小村庄酒庄（Chateau Petit Village）
– 布兰-坎特纳克酒庄（Chateau Brane-Cantenac）
– 列维尔-巴顿酒庄（Chateau Leoville Barton）
– 皮雄-朗干维酒庄（Chateau Pichon Longueville Baron）
– 苏玳酒庄（Chateau Suduiraut）
德克尔尔酒庄出产波尔多最令人信服的干白葡萄酒之一。
对我个人而言，它与奥布里昂酒庄（Chateau Haut-Brion White）共同被评为波尔多最伟大的干白。
2009年份的德克尔尔白葡萄酒葡萄柚味，含矿物质，香料感与新鲜感并存。
至于德克尔尔红葡萄酒，成熟的水果在非常细腻的单宁和圆润的清新感的衬托下展现，都是令人赞叹的酒。
小村庄是波美侯的酒庄，成熟且丰富的水果，以及同样成熟且丰富的单宁，都被充满诱人清新的口感所提升。
这种现象与其混合物中较高比例的黑法郎（Cabernet Franc）有关，高达17%。
第二增长酒庄布兰-坎特纳克的酒也不乏清新感，60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和7%的黑法郎（Cabernet Franc）都赋予了它这种特性。
即便是40%的梅洛（Merlot），成熟的水果也保持在了可控范围之内，整体给人的印象是成熟中蕴含一定的活力。
至于其他两个超级第二增长酒庄——圣朱利安的列维尔-巴顿和波雅克的皮雄-朗干维（驾车几乎只需一分钟），它们水果和单宁的强度和丰富度则更显长久感与安心感。
苏玳酒庄，1855年分级中11个一等酒庄之一，酒体饱满而浓郁。
但这只是个复杂、精致故事的开始。
丰富多彩的果味绚丽多姿——成熟的菠萝、热带果、芒果、蜂蜜等，都在清新的衬托下呈现。
我刚意识到，我现在只在讲述2009年份的酒，而没有提到今年128个辉煌的波尔多年晚宴中所专注的酒。
它们是更老年份的酒。
但我已没有更多的篇幅来说明，当然我的热情丝毫未减。
当明年128晚宴的酒款确认后，我会告诉您2013年晚宴的品酒酒款以及2014年的酒款公告。
