图片源于：https://www.theguardian.com/travel/2025/feb/19/samoens-haute-savoie-france-skiing-snowshoeing-break-food-wine
当我抵达位于高萨瓦小村庄萨莫恩上方的费尔梅·杜诺耶时，牛的气味扑鼻而来，虽然味道浓烈，却并不令人反感。
这个气味增强了我对即将到来的奶酪盛宴的期待。
我坐在这个木制共享餐桌旁，餐厅由农场主布兰丁·杜诺耶经营。
我们等待着一场丰盛的山地舒适食物的盛宴：萨瓦尔奶酪火锅、塔尔蒂弗雷特、瑞士干酪，以及烟熏猪肉香肠配波伦塔。
我竟然还留出了空间来享用一份满满的萨瓦尔炖菜，里面有慢炖的猪肩肉、卷心菜和土豆，之后是优质的阿尔卑斯奶酪，瑞布洛尚和萨瓦奶酪，最后再来一份奶油蓝莓甜点。
在餐厅的另一侧，大片窗户让我们可以看到布兰丁的84头奶牛标志性的牛栏。
在我们的这一侧，配着酒和开胃酒，这顿饭的价格为每人33欧元。
这让我意识到，尽管萨莫恩是大麦丹滑雪场的一部分，这是法国阿尔卑斯地区第四大滑雪区域，但这里的一切并不都围绕滑雪展开。
农业和葡萄酒生产在这个美丽的中世纪村庄，距离日内瓦东部约38英里（60公里）仍然占据着重要的位置，也使得它成为唯一一个被列为“国家纪念碑”的法国滑雪度假村。
站在格罗·蒂利尔广场前，面对着自1438年以来就屹立不倒的巨型椴树，你一定会感受到萨莫恩的永恒感。
它的有盖市场自1355年周三首次建立以来，一直保持着同样的固定日期。
对面是雄伟的16世纪的圣母升天教堂，教堂的石匠将他们的工艺带到了欧洲各地，甚至远到路易斯安那州，发展出一项颇具声誉的手艺。
你可以在老村庄中那些装饰着鲜花的老石屋上看到他们的作品，沿着曲折的小巷漫步。
对于这样一个微小的葡萄酒产区——法国最小的产区之一，萨瓦却拥有令人惊叹的葡萄和风土的多样性。
从日内瓦湖向南延伸到格勒诺布尔，这或许并不令人惊讶。
村中央的Le Nez en l’Air酒商店老板马丁·吉拉特解释道：“气候差异很大，阳光也截然不同。
在波尔多，你只有六种葡萄，而在萨瓦，这个数量却在20种以上。”
美酒喝正好是奶酪的最佳搭档，村里的奶酪合作社和食品商店Fromagerie Fruitière des Hauts de Savoie不可错过。
这里有农民们将牛奶送来变成瑞布洛尚奶酪，是个完美的消费地。
在这里售卖的奶酪中，不仅有萨瓦奶酪、阿丰丹奶酪、瑞士干酪、托梅·布丹奶酪，还有各种山羊奶酪。
我在此发现了来自Ferme du Criou的农场主奥罗尔·德莱斯米利尔制作的小白盘脆皮奶酪crioutin，这是一种当地的主食。
我在酒店Neige et Roc的餐厅里已经品尝过萨莫恩的另一特色菜：汤（soupe châtrée），它把陈旧的面包、成堆的萨瓦奶酪和慢炖的洋葱汤的简单组合变成了极为丰厚的美味，浓稠得要用刀切。
与这一切乡村特色形成鲜明对比的是，我参加了在村里由专业糕点师阿娜·德拉·丰特举行的常规糕点制作班。
在她宽敞而整洁的家中，我们尝试制作——并或多或少成功地制作了一道香草奶油饼（charlotte russe），里面有软饼干、香草鲜奶油和梨果酱。
味道相当出色。
虽然我错过了滑雪，但在大山中的快乐体验却丝毫不减——在晒着阳光的滑雪场餐厅露台上享受时光，海拔1600米的Lou Caboëns餐厅也是一处好去处。
我还在雪地上漫步，欣赏着从阳光照耀的朱克平原上望见的勃朗峰的美景。
这里你可以欣赏到26英里的越野滑雪道，以及令人兴奋的雪橇滑道。
冷水游泳的爱好者可以在村边的湖（Lac aux Dames）中进行小心监管的游泳，然后享受移动桑拿的体验。
而滑冰者则可以在镇中心的大型室外冰场上滑行。
最完美的雪、食物和葡萄酒的结合出现在我参加了在La Rosière小村附近的雪鞋徒步旅行后。
我们的向导艾尔维·马丁内斯带领我们在傍晚的森林中漫步，随着月光升起，随着我们呼吸新鲜的冷杉香气，内心变得安静而沉思。
90分钟后的奖励是Hervé在一个帐篷内准备的萨瓦奶酪火锅，以及他朋友Julien Ettel（经营在线葡萄酒业务Livino）为我们提供的葡萄酒品尝。
当我们畅饮畅吃，欢声笑语回荡于原本寂静的森林中，给这个寒冷的冬夜带来了温暖的美妙体验。
滑雪可以等到下一次。
