Category: 马赛新闻

图片源于：https://culinarybackstreets.com/cities-category/marseille/2024/best-bites-2024-6/ 从传统的普罗旺斯菜肴到许多国际风味的交融，马赛这座充满活力的港口城市是一个五彩斑斓的美食目的地。 这里的历史、文化与创意厨师的灵感相结合，形成了一个独特的美食体验。在这里，古巴面包、梅乔尔枣、坐下来享用的晚餐以及新鲜的市场美食交相辉映。 以下是我们在2024年马赛的一些美味回忆。 在À Moro餐厅的维特洛·托纳托（Vitello Tonnato） 我们一次又一次光顾À Moro，享受那梦幻般的维特洛·托纳托，这道菜是他们菜单上的固定项目。 维特洛·托纳托是一道来自18世纪的意大利皮埃蒙特地区的意想不到的海陆兼收的食谱。 这是一道简单却极其美味的冷盘，通常作为开胃菜或轻午餐，采用薄切的熟小牛肉，搭配奶油金枪鱼-鳀鱼酱，挤上柠檬和撒上盐酸豆。 在原始的食谱中，只有鳀鱼和盐酸豆，用以增强小牛肉的风味。 1891年，佩莱格里诺·阿图西在他的烹饪书《掌握饮食艺术》中加入了金枪鱼的配方。 这种温和的小牛肉质地、鱼的咸鲜、柠檬和盐酸豆的酸度组合起来令人上瘾，而À Moro的版本则是我们城里的明星。 – Annie Etheridge 在Royaume De La Chantilly的香甜奶油（Chantilly） 又到了吃吃吃的美好时光。 假期中我们最爱的美味之一便是Royaume De [Read More…]

图片源于：https://culinarybackstreets.com/cities-category/marseille/2024/station-uvale-du-palais-2/ 公元前6世纪，当福基亚人创立马赛时，这些古代希腊探索者开启了法国长久以来的葡萄酒生产与消费历史。 在20世纪30年代，法国南部因另一种葡萄汁而声名显赫。 在西南部的莫伊萨克镇，查塞拉斯葡萄的故乡，阿尔芒·鲁阿内特博士在其乌瓦里乌姆中心大力倡导葡萄籽的惊人健康益处。 作为首个以葡萄为基础疗法的中心（乌瓦是拉丁词根意为葡萄），人们会消费每天2至6磅的葡萄单一饮食，以治疗从 cellulite 到便秘等种种疾病。 具有讽刺意味的是，这种葡萄清洁法最适合于排毒肝脏，而肝脏是被葡萄酒损伤最严重的器官。 这座葡萄赞美的殿堂如此成功，以至于一系列的“乌瓦站”在法国南部如雨后春笋般涌现，出售刚刚压榨的葡萄汁和其他新鲜果汁。 在马赛的八家露天摊位中，其中一家位于受欢迎的托伊努海鲜摊旁，另一家则位于主要街道拉卡内比尔，正对着一个晚上开放的电影院。 随着1950年代超市、汽水和罐装饮料的出现，人们对新鲜果汁的渴望逐渐消退。 一个接一个，乌瓦站纷纷关门。 唯有一名生还者——这对于法国最古老的城市马赛而言再合适不过，最后一个乌瓦站位于马赛，由一创业家庭经营。 这个以两种绿色绘制的木质摊位，呼应着葡萄藤，坐落在第六区的皮耶·普热大道上。 在宏伟的司法宫和闪闪发光的土耳其蓝喷泉前，这个摊位被称为“司法宫乌瓦站”。 “我在马赛拥有最佳的视野，还有树荫，”老板亚尼斯·阿莫克雷兹调侃道。 在这里，年轻与年长的顾客们，熟悉与陌生的顾客们，齐聚于此。有些人选择外带果汁，另一些人则像每天几乎都来一次的老人那样，依靠在柜台上社交。 “这是一个聚集的地方，”这位友好的三十几岁的负责人微笑着说，“只花一杯果汁的钱，人人都能享受。” 亚尼斯从他的姑姑和姑父那里继承了“司法宫乌瓦站”，他们为这个摊位（建于1943年左右）全心投入了37年。 尽管他从小就看着尤金为摊位储存水果，而玛丽斯则在柜台处工作，亚尼斯从未想过会进入果汁行业。 新冠疫情改变了一切。 在疫情封锁期间，摊位被存放在附近的加尔达纳。 在失去工作之后，83岁和81岁的尤金与玛丽斯考虑退休。 “这真是因祸得福，”亚尼斯解释道，“如果没有这个休息，他们永远不会停止。” 他主动提出接手。 [Read More…]

图片源于：https://www.cnn.com/travel/marseille-france-europe-capital-cool/index.html 马赛，这座庞大而热闹的地中海港口，因其严酷的声誉而不被视为法国的经典旅游目的地，然而，作为法国第二大城市，它最近却成了媒体的焦点。 首先，时尚品牌香奈儿在马赛的辉煌城市艺术中心举办了一场盛大的夏季秀，这让马赛在时尚界崭露头角。 接着，马赛的一个社区被评选为全球最酷的社区。 突然之间，法国最古老的城市成为了周末短途旅行的热门选择。 一到马赛，你就能轻易地理解其中的原因。 这里有令人惊叹的历史建筑，包括比扎布时期的建筑以及现代主义的例子，比如一座由建筑师勒·柯布西耶设计的战后住宅（现在是一家酒店和博物馆）。 马赛是各种移民社区带来的文化交融的灵感之源，这也是该市美食场景异常优秀的部分原因。 马赛的厨师们将来自周边普罗旺斯地区的新鲜农产品加以利用，并融入多元文化的独特风味。 富有雄心的年轻厨师们也正在进行实验，将这些结果与这一区域由女性经营的葡萄园中的优质葡萄酒相结合。 当然，法国的优质奶酪是必不可少的美味。 然后还有大海，它亲切地环绕着城市，阳光明媚的日子里，海面闪耀着诱人的光辉（当地居民愉快地纷纷跳入水中）。 这里还有一丝边缘化的感觉——这正是吸引潮人群体的原因。 这座城市带有港口城市独特的粗犷气质，18世纪的石质外立面上满是涂鸦，耳边时时响起摩托车的轰鸣声。 这里有定期的抗议活动，也有时会发生暴力事件。 而随处可见的嗅觉体验也包括不容忽视的烟草味。 尽管是普罗旺斯的一座城市，这并不是以该地区闻名的乡村田园风光，但正因如此，这里才更为令人激动。 马赛被称为“百个社区的城市”，这是因为它的面积巨大：在你攀登到海拔150米（492英尺）高的圣母守护堂时，你会更加深刻地体验到这一点，从这里可以俯瞰到这个遍布街道和住宅的庞大城市。 圣母守护堂的建设可追溯到1214年的一座小教堂，数个世纪以来，房屋、街道和社区不断涌现，扩展到远处的巨型现代建筑群，与高耸的山脉遥相呼应。 马赛以其海上贸易获得了财富与声誉，至今仍然非常重视历史悠久的老港（Vieux Port）。 老港仍然是城市的心脏，探索的好起点。 当马赛在2013年成为欧洲文化之都时，清理了这片美丽的海港，港口上有市场、海滨餐厅、深夜酒吧，热闹依旧。 那里的圣维克托修道院是马赛最古老的教堂，自5世纪建立以来，一直吸引着朝圣者和游客。 而中世纪的医院奥特尔·迪尤（Hôtel-Dieu）建立在罗马的遗址上，如今已变身为五星级的马赛洲际酒店（InterContinental [Read More…]

图片源于：https://www.gramilano.com/2024/03/roommates-ballet-national-de-marseilles/ 在2024年3月2日，马赛国家芭蕾舞团在南岸中心的女王伊丽莎白音乐厅带来了备受期待的演出《室友》。 这场演出可以看作是一次令人兴奋的舞蹈盛宴，给观众们提供了丰富多样的舞蹈体验。 虽然女王伊丽莎白音乐厅并非理想的舞蹈场地，但在舞台布置上还有提升的空间。 黑色幕布不是问题，但它们需要平整地悬挂，这才是基本要求。 整个晚会包含六个作品，给人一种品尝菜单的感觉。正如我的观众伴侣所说，“这是一场娱乐”——确实是一场娱乐。 我还想补充一点，这更显得高端而非低俗，然而在这个过程中，作品之间的高低起伏也是显而易见的。 作为开场作品的《Grime Ballet（因为你不能和动物说话）》，由Cecilia Bengolea和François Chaignaud创作，并不是最引人注目的开场。 这一作品在两个方面设定了整场演出的基调——它将是前卫的，同时也对执行效果提出了严峻的考验。 四位舞者都穿着尖头鞋，整体氛围显得“Grim(e)”风格，通过“枪指舞”和城市音乐的选择展现出来。 我们可以看到一种运动语言，感觉有点像Karole Armitage所展现的那种完全随机，以及通过孤立动作所传达的William Forsythe风格。 然而，四位舞者中有三位的尖头技术却未能达到标准，我认为完全可以考虑不使用尖头鞋，因为这使得人们关注的是“如何”而非“什么”，这反而削弱了整个体验。 接下来是(LA)HORDE创作的《Weather is Sweet》，这也是负责马赛国家芭蕾舞团的编舞集体。 这部作品简单描述就是“穿着衣服的性行为”，犹如干磨。 六位舞者彼此互动，运用近乎破舞的运动语言（如“虫子舞”）和大胆的伴侣动作，但它在很大程度上专注于同一主题——波动的骨盆等。 尽管最后变成了激烈的扭动，但即便如此，这个作品并未使人感到非常有趣，尽管它的创意（在特定背景下）不可否认。 Peeping Tom创作的《Oiwa》如预期般带来的视觉盛宴。 [Read More…]

图片源于：https://simpleflying.com/shanghai-airlines-expands-africa-marseille-france-casablanca-morocco/ 上海航空将在明年初运营首个前往摩洛哥卡萨布兰卡穆罕默德五世国际机场（CMN）的航班。 从2025年1月19日起，该航空公司将每周三次往返马赛普罗旺斯机场（MRS）和卡萨布兰卡。 这些航班将作为上海航空现有的上海浦东国际机场（PVG）和马赛之间航班的延伸。 这一航线将在中国农历新年期间启动，正值主要假期。 上海航空是中国东方航空的全资子公司，将在每周二、周五和周日飞往卡萨布兰卡，航班时刻如下： 航班号 路线 起飞时间 到达时间 FM871 PVG-MRS 01:55 08:00 FM871 MRS-CMN 10:00 13:10 FM872 CMN-MRS 17:10 19:45 FM873 MRS-PVG 21:45 [Read More…]

图片源于：https://marseillesecrete.com/en/the-best-pastries-to-indulge-in-marseille/ 在马赛秘密的甜品世界里，我们总是无法抵挡甜品的诱惑。 如果糕点店的橱窗也让你觉得是一种折磨，我们只有一个建议：大胆地让自己被吸引！ 为了让你在甜蜜的诱惑面前更为沉醉，我们为你准备了几家值得 drool 的烘焙店。 ### Oh Fawn Oh Faon是一家美食烘焙店。 他们的创作尊重季节，致力于使用有机或可持续的优质原料。 通过使用植物性奶油、全谷物糖和多样化的面粉，他们的糕点更加健康。 此外，他们还提供对动物和环境都充满伦理的植物性甜点。 💻 [网站](#) 📍 2, rue Edmond Rostand, 13006 Marseille. ### Bricoleurs [Read More…]

图片源于：https://marseillesecrete.com/en/we-tested-tigermilk-the-new-latin-american-nugget-thats-taking-marseille-by-storm-en/ 在马赛秘密餐厅，南美食物是一种真正的热情。 因此，当我们听说Tigermilk连锁的第十家餐厅终于在马赛开业时，我们毫不犹豫地决定去尝试它的美味！ Tigermilk，位于马赛心脏地带的拉美美食瑰宝。 距今仅两周，该餐厅位于旧港不远处，客人络绎不绝。 已经在巴黎、布鲁塞尔和里昂征服了众多食客的Tigermilk，如今在马赛的23 Rue Saint-Saëns开设了新店。 出于好奇，我们在告诉您之前必须亲自去品尝一下！ 如您所想，我们并没有失望。 首先，餐厅的位置绝妙。 这是迄今为止在欧洲开设的最大Tigermilk餐厅，能够容纳300人，马赛餐厅的装饰将您带入一个奇妙的复古宇宙，介于豪华酒店和街区书店之间。 这样的色彩斑斓的混合与菜单中的异国情调完美契合！ 今晚吃些什么？ 因为菜单上的每一道菜看起来都令人垂涎，我们向餐厅经理询问推荐。 他推荐了招牌菜：Tigermilk生鱼片，配椰子牛奶、芒果、红洋葱和甘薯。 与此同时，尽管正值热浪，我们还是决定在露台上坐下，因为我们对它的喜爱不已。 我们以一杯美味的柠檬水作饮料，搭配柚子泥、白桃和青柠来清新口感。 我们决定理智一点，但如果您更喜欢鸡尾酒，混合酒（用梅斯卡尔制作）、古巴利或冰冻草莓玛格丽塔则听起来都绝对美味！ 菜品上桌，结果是：生鱼片绝妙无比，甘薯绵软入口即化，饮品更是清新无比。 这是一场我们立刻被带到了墨西哥的美食之旅！ 当然，还有许多其他选择。 您可以在这里找到奶酪玉米片、拉猪肉玉米饼或蘑菇玉米饼这些美洲特色菜，无论是单独享用还是作为分享的配菜。 您必须再来一次才能尝遍所有的美味…… 对于甜点，您可以选择伴有辣椒的巧克力慕斯、焦糖奶酪蛋糕、失控的布里欧修或完美适合夏季的帕夫洛娃。 [Read More…]

图片源于：https://www.courthousenews.com/marseille-building-collapse-trial-exposes-negligence-in-frances-second-city/ 法国马赛——在2018年两座建筑倒塌致八名居民遇难后，十六人因过失杀人、危害和提供不适宜的居住条件而受审。 这一事件揭示了法国住房危机的更广泛背景。 在混乱的马赛中心街道奥班街（Rue d’Aubagne）上，有一个空荡荡的场地。 摩托车穿梭于小餐馆和街头摊贩间，人们在嘈杂声中叫卖。 人们用布遮住人行道，展示待售的物品，从手机充电器到玩偶和旧鞋。 但在一个被围起来并上锁的土地上，2018年11月5日上午，两座建筑倒塌，造成八名居民丧生。 受害者的照片贴在围栏上，成为这片区域的标志。 六年后，包括房东和市议会工作人员在内的16位个人和团体正在接受过失杀人、危害和提供不适宜居住条件的审判。 这场审判预计将在12月中旬结束，重新开启了关于几十年来的忽视、政治策略和对马赛这座法国第二大城市的各方看法的讨论。 而虽然此案中心在马赛，但许多法国城市也面临类似的问题。 两年前，里尔的一座建筑倒塌，造成一名居民遇难；图卢兹的一些地方也存在危险住房问题。 阿贝·皮埃尔基金会（Abbé Pierre Foundation）引用的数据称，法国有60万套房屋属于亚标准住房，影响到130万人。 当时的马赛市长让-克劳德·高丹（Jean-Claude Gaudin）在2018年因最初将倒塌归因于强降雨而引发愤怒。 他于2024年初去世。 高丹的副手朱利安·鲁阿斯（Julien Ruas）负责风险预防和城市建筑；克萨维尔·卡查尔（Xavier Cachard）是65号奥班街的共同拥有者，并且是右翼政党《共和党》（Les Républicains）的成员。 马赛的住宅建筑和翻新机构“马赛住房（Marseille Habitat）”拥有63号楼。 [Read More…]

图片源于：https://culinarybackstreets.com/cities-category/marseille/2024/artisans-of-the-sea/ 从19世纪中叶到第一次世界大战，马赛在法国的工业革命中扮演了重要角色。 粗麦粉厂、意大利面制造商、肥皂工厂、油糖精炼厂不断生产商品，随后装船到维尤港，运往世界各地。 然而，二战之后，这些工厂大多关闭，给北部地区（Quartiers Nord）带来了萧条。 如今，像Tava Hada Pilpeta的美食辣酱和Sarabar的优秀香料等烹饪企业家，正努力以手工艺的方式复兴该地区的食品加工历史。 另外，两位制作者也在这一地区留下了他们的印记，他们是Stéphane Chevet和Georges Temam，正在将马赛与海洋的紧密联系转化为熏制和腌制美味。 他们的白色铝制仓库位于一个不起眼的现代办公园区，里面除了散发的木烟香味外，看不到任何食品的迹象。 在这里，Stéphane Chevet经营着Maison Matthieu，一家专门熏制当地沙丁鱼、马鲛鱼和章鱼的熏制厂。 Georges Temam则在旁边为他自己的品牌Bottarga L’Authentique腌制mulet（鲻鱼）鱼卵包。 这两位手艺人因其烹饪才能、对鱼的热爱和对高品质制作的承诺而联系在一起。 他们的商业模式围绕着共融分享，而非以利润为中心，正如马赛的传统一样。 更重要的是，Chevet是法国唯一熏制地中海鱼类的手艺人，而Temam则在保持一个古老的传统，该传统如今已被工业化。 Poutargue的历史可以追溯到4000年前的古埃及，墓葬上刻有这种美食的图案。 在希腊和罗马时代该美食航行于地中海后，boutargo——普罗旺斯对bottarga（意大利文）和bitârikha（阿拉伯文）的称呼——于16世纪抵达普罗旺斯，尤其是马赛和附近的马尔蒂格。 Temam发现在他的突尼斯犹太家庭中找到这种独特的鱼卵，作为犹太教安息日和节日美食，遵循其他地中海犹太人的习惯。 “这是唯一一种只吃它就能活下来的食物，”他宣扬道，“它是富含维生素、Omega [Read More…]

图片源于：https://rokerreport.sbnation.com/2024/8/3/24212529/andys-player-ratings-sunderland-2-2-marseille-le-bris-mackems-earn-hard-fought-draw 在最近的一场对马赛的比赛中，安东尼·帕特森的表现获得了7分的评分。 尽管在球场上的表现并不总是让人安心，但他在下半场做出了两次精彩的快速扑救。 对于首个进球，他因为出击失误而被抓住，但第二个进球毫无 chance。 特雷·休姆则获得了6分。他在比赛中多次被马赛的威胁所困扰，尤其是在第二个进球的前期，他被球权给压制。 不过，他为最终进球提供了一脚漂亮的高球。 卢克·奥尼恩作为队长的表现非常出色，获得了8分。 他在反击中打出了几脚优秀的边路传球，并在对手施压时显得较为稳健。 在休姆被越过时，他果断处理了几次危险情况，但在第二个进球的防守中可能还需更加积极地把对手压制到边线。 阿吉·阿莱塞的表现得分6分，整个比赛他非常忙碌，尤其在上半场对抗马赛前锋时，曾被身体对抗挤压。 不过，他在比赛中不断坚持，并逐渐进入了状态。 丹尼斯·西尔金同样表现不俗，评分为7分。他在防守上非常从容，且倾向于快速处理球，避免在危险区失误。 他头球攻入第一球，帮助球队扳平了比分。 丹·尼尔在场上的表现非常不稳定，评分为6分。 有时他看起来在球场上很有信心，但也有过几次因压迫失误而轻易丢失控球。 尽管如此，他在场上积极压迫对手。 阿兰·布朗表现相对出色，得分为7分。 他在球场上展现出相当的自信，并努力争夺控球权。 在比赛中他频繁进入禁区，后一个进攻时有一次近距离射门被封堵。 帕特里克·罗伯茨的表现较为活跃，得分7分。 他在比赛中展现出比克拉克更多的积极性，频频制造威胁，尤其在内切进攻时。 他在下半场的一个弧线球被对方门将成功扑出，而在上半场的一个任意球则稍稍高出横梁。 乔布·贝林汉姆的得分为6分，和尼尔类似，在面对马赛的高压时他需要更加敏锐。 不过，他在其他时段表现良好，为布朗创造了机会，并为克拉克送出了一脚传球，导致其射门击中门柱。 [Read More…]